タイ在住の現地社員オススメのレシピを大公開です！
シラチャソースを使って濃厚な酸味、辛味、甘味を味わうタイの王道メニュー【パッタイ】が簡単に作れるレシピです。

【シラチャソース】とは
タイ・チョンブリー県・シーラーチャー郡という地名にあやかって名づけられたソース。
日本でタバスコに代表されるチリソースの1種ですが、タバスコより酸味は少なく、香味野菜の風味が強く、辛さも後にひく辛さはなく、すっきりとした辛さが印象的なチリソースです。
日本ではなじみが薄いが、海外ではポピュラーな調味料として親しまれており、料理の味付けやサラダにかける調味料として普及しています。
アメリカでは、1980年代にベトナム系アメリカ人が食品会社を設立して、商品化されたことにより普及したと言われています。
ビーフンの基幹工場である自社タイ工場はシーラーチャー郡にあります。
　
【タイで働く日本人開発責任者のレシピ】
トマトケチャップとシラチャソースをベースに唐辛子、にんにく、エシャロットの香りが絶妙にマッチングしたタイ料理の王道であり、本格的なタイ料理のレシピを開発しました。
辛～い‼‼だけど、あと引く辛さでついついお箸が進んじゃいます♪