旨味を味わう♪しじみバタースープビーフン
調理時間：20分
カロリー：363kcal
塩分：10.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
しじみの旨味が溶けだした 身体温まるスープビーフンレシピ。トッピングのバターがジュワ～っと溶け出してコクも倍増！ビーフンが入った、ボリューミーな食べるしじみスープをお楽しみください！
【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフ考案レシピ】
しじみから出た美味しい出汁を味わう 洋風アレンジレシピです。トッピングにバターを使って、シンプルなのにやみつき!!なスープに仕上げました。
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：50ｇ(1/3袋) | |
|---|---|
| しじみ：100ｇ | |
| バター：10ｇ | |
| パクチー：適量 | |
| ■調味料A | |
| 鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ2 | |
| 薄口醬油：小さじ1 |
| オイスターソース：小さじ1 | |
|---|---|
| みりん：小さじ1 | |
| 塩：少量 | |
| 水：250㏄ |
作り方
1
【しじみの下処理（砂抜き）】
しじみ同士をこすり付けながら流水で洗う。
バットにザルを敷き、しじみを重ならないように並べ、たっぷりの塩水（水1Lに対し、塩 小さじ2）を入れる。
濡らしたキッチンペーパーやタオルを上から被せて3～４時間 冷暗所で浸しておく。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で2分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
3
鍋にしじみ・調味料Aを入れて火をかける。
4
沸騰したら、ゆでたビーフンを入れてさらに1分ゆでる。
5
器に盛り付け、バター・パクチーをトッピングする。
ひとさじ
メモ
オイスターソースとバターを合わせることでコクと味に深みを出しました。
