キャベツ・白ねぎはみじん切りにしておく。大葉は半分に切る。

ひき肉を粘りが出るまでしっかりこねる。
キャベツ・白ねぎ・調味料Aを加え、さらにこねたら12等分にする。

ライスペーパーを4等分に切り、2枚を水またはぬるま湯に約10秒浸して硬めにもどす。

【餃子1個につき4等分に切ったライスペーパーを2枚使用します】
① 1枚目のライスペーパーをひし形に置き、中央に大葉を置く。
② 大葉の上に餃子のタネを置く。
③④ライスペーパーの角を中心部に向かってタネを包む。

⑤ 2枚目のライスペーパーをひし形に置き、④の繋ぎ目を下向きにして置く。
⑥ ライスペーパーの左右のみ折りたたむ。
これを12個つくる。
※焼く際の油跳ねを防ぐために、表面をある程度乾かしておきましょう。

温めたフライパンに米油(大さじ1/2)を熱し、羽の部分を下にして置き、ふたをして両面焼く。

中まで火が通ったら完成です。お好みで酢こしょうなどをつけてお召し上がりください。