中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ
パスタde中華！ピリ辛麻婆ライスパスタ
きのこたっぷり！あんかけ焼ビーフン
中華サラダビーフンのおすすめおうちレストラン
カリっともちもち！ライスペーパーにら饅頭
Recipe
米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
レシピを探す
キーワードで探す
キーワードで探す
簡単５分！中国の朝ごはんジーダンビン
ライスペーパーを使って、フライパンでたった3分で完成する中国の朝ごはんジーダンビン（鶏蛋餅）。忙しい朝にもピッタリ♪
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
中国留学経験者の方と中国の朝ごはんについて話していたところ、この「ジーダンビン」が美味しかったと意見が合致。本来は小麦粉と水で生地を作るので少し手間なのですが、ライスペーパーなら水でもどすだけで使えるのでは？と思い作ってみたら大成功でした♪
- 調理時間：5分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：302kcal
- 塩分：1.2ｇ
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン ライスペーパー：2枚
- 卵：1個
- 青ねぎ：適量
- 黒ごま：適量
- ハム：2枚
- とろけるチーズ：適量
- 米油：小さじ1（4ｇ）
- お好みで
- オイスターソース：適量
作り方
-
1.
卵は溶き、ハムは半分に切る。
-
-
2.
①【弱火】で温めたフライパンに米油をライスペーパー1枚につき２g入れ、キッチンペーパーなどで薄く広げる。
※油が多すぎると油ハネの原因となります。
②水で少し硬めにもどしたライスペーパー1枚を半分に折り、フライパンに乗せる。ライスペーパーの基本のもどし方はこちら
③ライスペーパーの上に半量の溶き卵を広げ、青ねぎ・黒ごまを乗せて卵が固まるまで焼く。
④卵が固まったら裏返し、ハム・とろけるチーズを乗せてふたをして1分程焼く。 -
-
3.
チーズが溶けたら、一旦まな板などに取り出し、端から3つ折りにして3等分にカットする。
-
-
4.
同じ工程でもう1個作り、お好みでオイスターソースやお好み焼きソースなどをつけてお召し上がりください。
-
ひとさじメモ
ライスペーパーは完全に柔らかくもどさず、少し硬さがあるくらいの状態にすると フライパンに乗せやすいですよ。
中国料理研究家 三村 佳代（みむら かよ）
新型コロナウイルス蔓延を機に人生を見つめ直し
「中華料理で人を幸せにしたい」と強く思うようになる。
自身の夢に挑戦するため、12年半勤めた銀行を昨年思い切って退職。
2021年7月に「中華×美容×お金」が一度に学べる
"忙しい人を美しい人に導く"をコンセプトに、
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu（エクラ シーフ）を開業。
三村さまについて詳しくはこちら ⇒https://lit.link/kayomimura
