豚肉はひと口大にカット、野菜は全て細切りにする。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
※水切り後、少量の油をからめると、めんがほぐれ、調理しやすくなります。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

●動画で詳しく解説

温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉をしっかり炒める。

野菜を入れて香ばしくなるでしっかりと炒める。

※炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツです。

ゆでたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。

鶏がらスープの素・オイスターソース・カレー粉・塩こしょうで味付けをする。

ビーフンをフライパンの端に寄せて、フライパンの鍋肌に濃口醤油を流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。

彩りよく盛り付けたら完成です。