和風だし香る♪天かす焼ビーフンのレシピ
調理時間：20分
カロリー：860kcal
塩分：7.8g
※ カロリーと塩分は2人前の値です。
関西風の焼うどんをイメージした焼ビーフンレシピです。ビーフンは小麦の麺よりあっさりしているので、お米の香ばしい風味をお楽しみいただけます。かつお節の豊かな香りと天かすの食感が楽しい、悪魔的!?なビーフンです！
材料（2人分）
| お米100%ビーフン：1袋（150g） | |
|---|---|
| 豚ばら肉：40g | |
| 【野菜A】 ※さっとゆでる | |
| 【A】しめじ：30g | |
| 【A】いんげん：15g | |
| 【A】にんじん：30g | |
| キャベツ：1枚（約50g） | |
| もやし：50g | |
| 塩こしょう：適量（1.5g） | |
| 米油：大さじ1（12ｇ） | |
| ごま油：小さじ1（4ｇ） |
| 【調味料A】※混ぜ合わせておく | |
|---|---|
| 【A】和風だしの素(顆粒)：小さじ1(3ｇ) | |
| 【A】薄口醤油：大さじ1(18ｇ) | |
| 【A】みりん：小さじ1/2（3ｇ） | |
| ■トッピング | |
| 天かす：適量 | |
| 青ねぎ：適量 | |
| かつお節：適量 |
作り方
1
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
いんげんは3㎝の長さにカット、にんじんは細切りにする。
豚ばら肉は食べやすい大きさに、キャベツは細切りにする。
2
沸騰したたっぷりのお湯に【野菜A】を入れ、サッとゆでて水気を切っておく。
同じお湯で、ビーフンをふつふつした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、ビーフンを絞ってしっかりと水気を切る。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
●動画で詳しく解説
3
温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、豚ばら肉を炒める。
キャベツ・もやし・【ゆでた野菜A】を入れて、さらに炒める。
4
ゆでたビーフンを加えて炒め、【調味料A】を入れて さらに炒める。
塩こしょうで味を調整し、ごま油をひと回しして火を止める。
5
器に盛り付け、天かす・青ねぎ・かつおぶしをトッピングする。
ひとさじ
メモ
火の通りにくい【野菜A】を事前にゆでておくことで、他の野菜と同じ火の通り具合に仕上がります。
『YUNYUN』シェフ
ケンミン食品直営店舗「YUNYUN」の料理長・シェフが考えたレシピ。経験豊富なシェフ達がバリエーション豊かなレシピを提供します。
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