白菜は手で一口大にちぎる。
にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
【A】は混ぜて合わせておく。

沸騰したお湯にビーフンを入れて6～7分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして水気を切る。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

●動画で詳しく解説

温めたフライパンに米油（大さじ1）を入れ【弱火～中火】でにんにく・唐辛子を炒める。

にんにくの香りが立ってきたら、【中火】にして豚ひき肉を加え、色が変わったら白菜を加えて炒める（約2～3分）。

白菜が少し くたっとなったら、【A】・ゆでたビーフンを入れ、水気がなくなるまで炒める。

器に盛り、青ねぎをトッピングする。