きくらげは水戻ししておき、細切りにする。
生姜・にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
鷹の爪は種を取らずに3等分に切っておく。
【A】は混ぜ合わせておく。

鍋にお湯を沸かし、ライスパスタを入れ、5分ゆでる。
5分経ったところで、米油（小さじ１）を入れ、かき混ぜながらさらに1分加熱する。
※合計で6分茹でる。

●ライスパスタのゆで方について詳しく解説

フライパンに米油(大さじ１)を熱し、豚ひき肉を入れ、ひき肉から出てくる油が透明になるまで【中火】で炒める。

フライパンを【弱火】にし、生姜、にんにく、鷹の爪を入れ、香りがたってきたら、豆板醤を入れ全体がなじむまで炒める。
※焦げないように注意！

混ぜ合わせておいた【調味料】ときくらげをフライパンに入れ、【中火】でひと煮立ちさせる。

ゆでたライスパスタを入れて、汁を吸わせるように軽く煮る。

仕上げにごま油をひと回しし、風味をつける。
お皿に盛り付け、青ねぎを散らす。