シラチャソースで辛旨レシピ！タイの本格パッタイを作ろう

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

シラチャソースで辛旨レシピ！タイの本格パッタイを作ろう

このレシピで使用した商品

もちもちめんフォー

タイ現地からお届け！甘辛の濃厚な本格パッタイです。エスニック料理の王道メニューをおうちで簡単に再現はいかがですか♪
【タイで働く日本人開発責任者のレシピ】
トマトケチャップとシラチャソースをベースに唐辛子、にんにく、エシャロットの香りが絶妙にマッチングしたタイ料理の王道であり、本格的なタイ料理のレシピを開発しました。辛～い‼‼だけど、あと引く辛さでついついお箸が進んじゃいます♪

調理時間：20分
調理法：フライパンで
カロリー：526kcal
塩分：4.0g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

ケンミンフォー：40g
木綿豆腐：20g
卵：1個
もやし：20g
ニラ：10g
たくあん(刻み）：10g
桜エビ：10g
にんにく(刻み）：１片（5g）
エシャロット(刻み）：5g
※玉ねぎでも可
マナオ(ライム又はレモン)：5g
米油（炒め用）：大さじ１（12ｇ）

パッタイソース
にんにく(粗めに潰す）：10g
エシャロット：10g
※玉ねぎでも可(粗めに潰す）
シラチャソース：20g（小さじ4）
トマトケチャップ：25g（小さじ5）
砂糖：15g（大さじ1弱）
塩：2g（小さじ1/2弱）
水：30㏄（大さじ2）
米油(炒め用）：大さじ1（12ｇ）

作り方

1.

木綿豆腐は短冊切りに、ニラは５㎝にカットしておく。にんにく・エシャロットは刻んでおく。
パッタイソース用のにんにく・エシャロットは粗めにつぶす。※辛い物がとても得意な方は唐辛子をいれてもokです。
2.

【パッタイソースづくり】
フライパンに油をひき、パッタイソース用のにんにく・エシャロットを香りが出るまで炒める【中火】。
3.

シラチャソース・トマトケチャップ・砂糖・塩・水を入れとろみが出るまで炒める。
4.

【フォー】
お湯を沸かし、ふつふつとした火加減でフォーを4分間ゆでる。4分後、ザルに上げ、水洗いししっかり水気を切る。
5.

【パッタイづくり】
別のフライパンに油を入れ、刻んだにんにく・エシャロット・たくあんを香りが出るまで炒める。
6.

豆腐・桜エビ・卵・もやし・ニラを炒め、ゆでたフォー・【パッタイソース】を入れて炒め合わせて火を止める。
7.

マナオ(ライム又はレモン)を絞って全体に混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。