作り方

• 1.

  きゅうりと生姜は千切り、ミニトマトは半分、パプリカは細切りにしておく。レタスはちぎって水にさらして水気を切っておく。

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• 2.

  豚肉には片栗粉をまぶしておく。

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• 3.

  お湯を沸かし、オクラをさっと下ゆでして粗熱をとった後、輪切りにする。
  同じ湯に千切り生姜と塩を入れ、豚肉をゆでる。豚肉と生姜をとりだして冷ましておく。

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• 4.

  ①ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度浸し戻す（少し固めの方が巻きやすいです）。戻したライスペーパーをまな板の上にひし形に置き、中央よりもやや下辺りにトマト・パプリカ・オクラをのせる。その上に、たっぷりのパクチー・豚肉・生姜・きゅうり・梅肉を点で所々にのせる。
  ➁最後にレタスをのせて、手前側から野菜を覆うようにライスペーパーを巻く（巻き寿司をつくるイメージ）。
  ③左右両端のライスペーパーを内側に折りたたむ。
  ④手前側に寄せながら最後まで巻く。

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• 5.

  直前まで冷蔵庫で冷やしてお好みでゴマダレ、ポン酢、タイ風海鮮ソース（ナムチム・シーフード）、チリソースをつけてお召し上がりください（ラップにくるんでおくと乾燥を防ぐことができます）。

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