ライスペーパーで作るパリパリ生春巻きレシピ！簡単レンジ調理

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米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

ライスペーパーで作るパリパリ生春巻きレシピ！簡単レンジ調理

このレシピで使用した商品

ライスペーパー

おもてなしのごちそうやパーティーに☆基本のチャーゾー風（ライスペーパーで包む春巻き）レシピ。少量の油でカラッと揚げ焼きできます。おつまみや、おでかけのお弁当にもオススメです！

【管理栄養士の開発担当社員考案♪】
いつもの春巻きとはまた違う食感！おでかけが増える季節に、お弁当にも入れられるおもてなしメニューです。ワンボウル、電子レンジで簡単に中の具材を作れます♪食感が良いアスパラなど入れるのもオススメです！

調理時間：30分
調理法：フライパンで
カロリー：400kcal
塩分：2.1g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（10本分）

ケンミンライスペーパー：10枚
ケンミンお米100%ビーフン：50g
豚ひき肉：200g
青ねぎ(小口切り)：約3本分（20g）
片栗粉：小さじ2（6ｇ）
大葉：10枚
揚げ油：2cm分

砂糖：大さじ1（9ｇ）
濃口醤油：大さじ1（18ｇ）
酒：大さじ1（15ｇ）
オイスターソース：小さじ1（6ｇ）
鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ1（2.5ｇ）
ごま油：小さじ1（4ｇ）
塩こしょう：適量
おろしにんにく(チューブ)：2cm（1g）
おろししょうが(チューブ)：2cm（1g）
水：180g

作り方

1.

青ねぎは小口切りに切っておく。調味料Aは混ぜ合わせておく。
2.

耐熱容器にビーフン、豚ひき肉、青ねぎを入れて上から調味料Aをかける。
ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分加熱する。
※ボウルのサイズに合わせめんは折ってください。
※お肉の色が変わっていなかったら追加で加熱してください。
3.

泡だて器で固まった肉をほぐすようによく混ぜる。
※水分が多い場合は、具材が温かいうちにまんべんなく片栗粉を加えて、とろみがつくまでよく混ぜてください。巻く前まで良く冷ましておきます。
※しっかり冷蔵庫等で冷ましておくと、巻く際に扱いやすくなります。
4.

ライスペーパーは水またはぬるま湯に約5秒程度浸し戻す。（少し固めの方が巻きやすいです）
5.

①戻したライスペーパーをまな板の上に置き、大葉を中央よりもやや下辺りに裏向きにのせ、その上に冷ましておいた具をのせる。
➁手前側から巻きずしを作るイメージで、ライスペーパーをきつめに1回転巻く。
③左右両端のライスペーパーを内側に折りたたむ。
④手前側に寄せながら最後まで巻く。※揚げる前まで1本ずつラップで包んで置いておくこと、ライスペーパー同士がくっつきません。
6.

フライパン深さ2～3cm分油を入れ約160℃に熱しておく。8分揚げ焼きにする（4分でひっくり返す）。さらに1分間180℃で揚げるとよりカラッと仕上がります。