エビとふんわり卵の香ばし焼ビーフン

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン (150g)

エビの香ばしさ、卵の優しい風味が特徴のあっさりシンプル焼ビーフンです。人気レシピ「美味しい焼ビーフン」のアレンジレシピ。
ケンミン食品本社1Ｆの健民ダイニングで人気の福建風焼ビーフンをアレンジました。
篠山工場で作っている、冷凍食品で人気の「エビ玉ビーフン」をおうちで楽しむレシピです。

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料（1人前）

作り方

1.

野菜は全て細切りに、卵は割ってボウルに溶いておく。
2.

ビーフンは約4分間ゆでてもどす。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
3.

フライパンに下ごしらえ用の米油とビーフンを絡めて広げる。（※ここではまだ火はつけない。）火をつけ、中火でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
4.

フライパンに②の米油を熱し、卵を入れ大きくかき混ぜ炒り、一度お皿の上に取り出す。
5.

同じフライパンにむきエビ、野菜を入れむきエビの色が変わるまで加熱する。☆野菜を炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツ。
6.

3.の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせます。
7.

調味料Aを入れて良く混ぜた後、お皿に取り出しておいた炒り卵をいれ、塩こしょうで味を調える。
8.

フライパンにごま油を入れて香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。