料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン | ビーフンのケンミン食品

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

レシピを探す

料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン

料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン

このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン (150g)

健民ダイニング六本木店料理長監修レシピです！旬の春キャベツとレモン、おうちに余りがちなあおさを使い、プロの味を簡単に！

旬のあさりと春キャベツを、あおさ海苔の風味を活かすことでいつもと一風変わった汁ビーフンに仕上げています。レモン汁を加えることで、スープの味をまとめてくれます。

調理時間：15分
調理法：鍋で
カロリー：270kcal
塩分：5.4g

※カロリーと塩分は、1人前の値です。

材料（1人前）

ビーフン：50g
あさり：100g
春キャベツ(ざく切り)：50g（1枚）
鶏がらスープ：300cc
あおさ海苔（乾燥）：1g
レモン汁：2g
薄口醤油：大さじ1/2(9g)
酒：大さじ2(30g)

作り方

1.

あさりは砂抜きをしておきます。（今回は50℃のお湯に15分間あさりを入れて簡単に砂抜きしました）
2.

たっぷりのお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分間茹でる。ザルにとり、水でよく冷やして水気を切る。(基本のもどし方参照)

ビーフン基本のもどし方はこちら
3.

鍋に鶏がらスープ、酒、砂抜きしたあさりを入れてひと煮立ちさせる。（今回は鶏がらスープの素を使用しました）
4

あさりの口が完全に開いたら茹でたビーフン、春キャベツ、薄口醬油を入れて味付けをし、再びひと煮立ちさせる。
5

盛り付け後、あおさ海苔をトッピングしレモン汁を加える。

ひとさじメモ

口が開いた後のあさりを一度取り出し、後で入れていただくとあさりの身が縮みすぎることなく召し上がることができます。
殻付きのあさりやあおさ海苔がない場合は、缶詰のあさり（1缶/2人分）や青のりでも美味しく作れますよ♪

料理のタイプで選ぶ

食材で選ぶ

調理時間で選ぶ

商品で選ぶ

おすすめレシピで選ぶ