春菊と豚ばらの焼ビーフン レシピ
季節の野菜を使った焼ビーフン！ビーフンと春菊の風味の相性は◎味付けは、鶏がらスープ・濃口醤油・塩こしょう・ごま油のみ☆
【焼ビーフン開発担当者おすすめレシピ】
焼ビーフンの具材といえば、豚肉、キャベツ、にんじんのワンパターンになっていませんか？
ビーフンは、ご飯と同じようにさまざまな素材と合わせることができます♪旬野菜の美味しさが詰った焼ビーフンを、ぜひ お試しください！
材料（1人前）
| お米100%ビーフン：50g（1/3袋） | |
|---|---|
| 豚ばら肉：30g | |
| 春菊：60g（約1/4束） | |
| しいたけ：40g（約2個） | |
| ■調味料 | |
| 鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ2/3（1.7g） | |
| 濃口醤油：小さじ1/2（3g） |
| 塩こしょう：少々 | |
|---|---|
| ごま油：大さじ1/2（6g） | |
| ■米油 | |
| ビーフン用：大さじ1/2（6g） | |
| 具材炒め用：大さじ1/2（6g） |
作り方
1
豚ばら肉・春菊はひと口大にカットする。
しいたけは薄切りにカットする。
2
【ビーフンの下ごしらえ】
①沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
●ビーフンのゆで方についてはこちら
▶動画で詳しく解説
3
➁フライパンに米油（大さじ1/2）とゆでたビーフンをしっかり絡めて広げる。（※ここではまだ火はつけない。）火をつけ、【中火】でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
●動画で詳しく解説
4
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）を熱し、豚肉・しいたけをしっかり炒める。
▶動画で詳しく解説
5
下ごしらえしたビーフンと春菊を加え、しっかり炒め合わせてから、鶏がらスープの素・塩こしょうで味付けする。
▶動画で詳しく解説
6
鍋肌に濃口醤油で香りづけして、ごま油をまわしかける。
ひとさじ
メモ
春菊は火を通し過ぎると苦みが強くなるので、最後にさっと炒めています。
調味料をシンプルにすることで、春菊やしいたけの風味を引き出すことができます！
ビーフンはゆで戻した後、一度油をコーティングし、さっと炒めることで、余分な水分がとび、しっかりとしたコシのある食感に仕上げることができます。
商品開発・企画リーダー 吉田
「ケンミン焼ビーフン」シリーズ商品のブランド担当。家族で旅行やキャンプ・山登りをするアウトドア派。好きなものはとても甘いスイーツ。
https://www.kenmin.co.jp/
