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米めんレシピ
ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！
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旬を楽しむ♪美味しい焼ビーフン～春菊～
季節の野菜を使った焼ビーフン！ビーフンと春菊の風味の相性は◎味付けは、鶏がらスープ、しょうゆ、塩コショウ、胡麻油のみ☆
【ビーフン開発担当者おすすめレシピ】
焼ビーフンの具材といえば、豚肉、キャベツ、人参とワンパターンになっていませんか？ビーフンは、ご飯と同じように様々な素材と合わせることができます♪旬野菜の美味しさが詰った焼ビーフンを是非お試しください！
- 調理時間：20分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：595kcal
- 塩分：1.4g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- ケンミン お米100%ビーフン：50g
- 豚バラ肉：30g
- 春菊：60g
- しいたけ：40g
- 鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ2/3
- 塩、こしょう：少々
- こいくちしょうゆ：小さじ1/2
- ごま油：大さじ1/2
- サラダ油(下ごしらえ用)：大さじ1/2
- サラダ油（具材炒め用）：大さじ1/2
作り方
-
1.
豚バラ肉、春菊はひと口大に、しいたけは薄切りにカットする。
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2.
ビーフンをたっぷりのお湯で、4分間ゆでてた後、水洗いし、しっかりと水切りをした後に、サラダ油をからめる。(基本のもどし方参照)
-
3.
フライパンでパチパチと音がするまでビーフンを炒め、余分な水分をとばし、一度お皿に取り出しておく。
-
4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、しいたけを炒める。③のビーフンと春菊を加え、炒め合わせてから、鶏がらスープの素、塩コショウで味付けする。
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5
最後にごま油とこいくちしょうゆで香りづけして、出来上がり♪
ひとさじメモ
調味料をシンプルにすることで、春菊やしいたけの風味を引き出すことができます！春菊は火を通し過ぎると苦みが強くなるので、最後にさっと炒めています。ビーフンはゆで戻した後、一度油をコーティングし、さっと炒めることで、余分な水分がとび、しっかりとしたコシのある食感に仕上げることができます！
