ライスペーパーでつくる♪肉巻きロールのレシピ
調理時間：30分
カロリー：283kcal
塩分：3.3g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
ライスペーパーでサラダ・お肉・ご飯を包むだけの簡単 肉巻きおにぎり！大根おろしが入った特製のさっぱりダレをつけて食べる一品です♪恵方巻きの代わりとしてもおすすめです！
【ケンミン食品直営店 健民ダイニング シェフのレシピ】
ライスペーパーは、野菜やお肉を巻くだけでなく、お寿司のようにお米を巻いてもおいしく食べられます。お弁当箱のようなBOXに詰めると見栄えもばっちりですよ！
材料（1人前）
| ケンミン ライスペーパー：1枚 | |
|---|---|
| 牛肉（すき焼き用）：1枚 | |
| 塩（牛肉用）：少々 | |
| 万能ねぎ：5ｇ | |
| レタス：30g | |
| ■ごはん | |
| 温かい白ご飯：100g | |
| 濃口醤油：小さじ1（6g） | |
| ■ピリ辛大根おろし | |
| 大根おろし：10g |
| 七味唐辛子：約10振り | |
|---|---|
| ■タレ | |
| 大葉：2枚 | |
| ミニトマト：2個 | |
| 醤油：小さじ2（12g） | |
| お酢：小さじ1/2（2.5g） | |
| 砂糖：小さじ2/3（2g） |
作り方
1
ねぎは小口切りにしておく。
レタスはライスペーパーで巻けるぐらいの大きさにちぎり、水洗いをしたあと水気をしっかり切っておく。
2
【牛肉】
牛肉は約80℃のお湯でサッとゆで、塩を少々振っておく。
3
【ご飯】
温かい白ご飯に濃口醤油を合わせ、しっかり混ぜておく。
4
【ピリ辛大根おろし】
大根おろしが赤くなるまで七味を加える。
5
【タレ】
大葉・ミニトマトはみじん切りにしてボールに合わせておき、ピリ辛大根おろしを半分加えておく。
6
40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
7
【巻き方】
①ライスペーパーをひし形に置く。
②～⑥ピリ辛大根おろし→万能ねぎ→レタス→牛肉→ご飯を順番にのせる。
⑦ライスペーパーの下を折りたたむ。
⑧ライスペーパーの左右を折りたたむ。
⑨ライスペーパーの手前からしっかり巻いていく。
8
3等分にカットして、お皿に盛り付け残りのタレを添える。
ひとさじ
メモ
ごはんは少し粘り気がでるまで混ぜることで、巻く際にまとまりがよくなり、型崩れがしにくくなります。
