料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン（150g）

健民ダイニング六本木店料理長監修レシピです!旬の春キャベツとレモン、余りがちなあおさ海苔を使い、プロの味を簡単に！

旬のあさりと春キャベツを、あおさの風味を活かすことでいつもと一風変わった汁ビーフンに仕上げています。レモン汁を加えることで、スープの味をまとめてくれます。

※カロリーと塩分は、1人前の値です。

材料（1人前）

作り方

1.

あさりは砂抜きをしておきます。（今回は50℃のお湯に15分間あさりを入れて簡単に砂抜きしました）
2.

たっぷりのお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分間茹でる。ザルにとり、水でよく冷やして水気を切る。(基本のもどし方参照)

ビーフン基本のもどし方はこちら
3.

鍋に鶏がらスープ、砂抜きしたあさりを入れてひと煮立ちさせる。（今回は鶏がらスープの素を使用しました）
4

あさりの口が完全に開いたら茹でたビーフン、キャベツ、Aを入れて味付けする。再び、ひと煮立ちさせます。
5

盛り付け後、あおさ海苔をトッピングしレモン汁を加える。