フォーのカラフルジャージャー麺
調理時間：15分
カロリー：377kcal
塩分：1.9g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
神奈川県の人気料理教室『壷林クッキングサロン』の壷林先生おすすめのフォーメニューです。夏バテ防止、食欲の落ちた時にピッタリの主食。小麦アレルギーの方にもおススメです。
材料（3人前）
| フォーグルテンフリー：1袋（140ｇ） | |
|---|---|
| 豚ひき肉：125g | |
| にんにく・生姜：少々 | |
| しいたけ：2~3枚 | |
| たけのこ：25ｇ | |
| 干しえび：大さじ1/2 | |
| ■素揚げ | |
| なす：適量 | |
| パプリカ：適量 | |
| カシューナッツ | |
| れんこん：適量 | |
| ■トッピング | |
|---|---|
| きゅうり：1/2本（50ｇ） | |
| みょうが：1~2個 | |
| 豆板醤：約大さじ1/2 | |
| 水溶き片栗粉：適量 | |
| ごま油：大さじ1/4（3ｇ） | |
| 【調味料A】 | |
| 甜麺醤：大さじ1（18ｇ） | |
| 鶏がらスープ：100㏄ | |
| 酒：大さじ1（15ｇ） | |
| 濃口醤油：大さじ1（18ｇ） |
作り方
1
にんにく・生姜・しいたけ・たけのこ・干しえびはみじん切りにする。
きゅうりは太めの千切り、みょうがは千切りにし、さっと水洗いする。
なす・カラーピーマンは角切りにして高温で揚げる。れんこんは薄切りにしてパリッとなるまで揚げる。カシューナッツは低温でこんがり揚げる。
2
沸騰したお湯にフォーを入れ、ふつふつとした火加減で6～7分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気をきる。
3
温めたフライパンにごま油（大さじ1/3）を熱し、にんにく・生姜を香りよく炒めたら、豚ひき肉を炒める。
4
しいたけ・たけのこ・干しえびを加えて炒めたら、豆板醤を加えてさらに炒める。
5
【調味料A】を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉を回しいれる。
6
ゆでたフォーを皿に盛りつけ、炒めた具材を盛り付ける。
上に、素揚げした野菜・きゅうり・みょうがをトッピングする。
ひとさじ
メモ
カシューナッツを加えることでピリッと辛い肉みそがまろやかになります。肉味噌は多めに作り、いろいろな料理に使えます。トッピングのみょうがは香菜に置き換えてもOKです。
