にんにく・生姜・しいたけ・たけのこ・干しえびはみじん切りにする。
きゅうりは太めの千切り、みょうがは千切りにし、さっと水洗いする。
なす・カラーピーマンは角切りにして高温で揚げる。れんこんは薄切りにしてパリッとなるまで揚げる。カシューナッツは低温でこんがり揚げる。

沸騰したお湯にフォーを入れ、ふつふつとした火加減で6～7分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気をきる。

温めたフライパンにごま油（大さじ1/3）を熱し、にんにく・生姜を香りよく炒めたら、豚ひき肉を炒める。

しいたけ・たけのこ・干しえびを加えて炒めたら、豆板醤を加えてさらに炒める。

【調味料A】を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉を回しいれる。

ゆでたフォーを皿に盛りつけ、炒めた具材を盛り付ける。
上に、素揚げした野菜・きゅうり・みょうがをトッピングする。