豚肉とフレッシュ野菜の冷製ビーフン
調理時間：15分
カロリー：394kcal
塩分：0.9g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
野菜がたくさんとれるサラダ感覚の冷製ビーフンです！
材料（4人前）
| お米100％ビーフン：1袋（150g） | |
|---|---|
| 豚肩ロース切り落とし：120g | |
| トマト(完熟)：小2個 | |
| きゅうり：1本（100ｇ） | |
| 砂糖：小さじ2（6ｇ） | |
| 昆布茶：小さじ1.5（6ｇ） | |
| 白いりごま：小さじ2（6ｇ） | |
| ごま油：大さじ5（60ｇ） | |
| 米油：小さじ1（4ｇ） |
| 塩こしょう：適量 | |
|---|---|
| 氷水：1リットル | |
| 塩：大さじ1（15ｇ） | |
| ■お好みで | |
| 一味唐辛子：適量 | |
| ごま油：適量 |
作り方
1
トマトはくし形に切り、砂糖をふりかけてざっくり和えて冷やす。
きゅうりは細切りにし、ボウルに入れて昆布茶とざっくり和える。
豚肉に軽く塩こしょうしておく。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で7分ゆでる。
ゆであがったら氷水・塩につけて、しっかりと水気を絞る。
3
温めたフライパンに米油（小さじ1）を熱し、豚肉を炒める。
4
炒めた豚肉・きゅうり・ごま油（大さじ5）を加えて軽く混ぜ合わせる。
（1）のトマトを汁ごと加えて優しく和える。
5
器にゆでたビーフンを盛り、（4）の具材を汁ごとのせ、白いりごまをトッピングする。
お好みで一味唐辛子、ごま油をかけてください。
ひとさじ
メモ
トマトに砂糖をかけて冷やすことでフルーツトマトのような味わいになります。
塩分のないビーフンを冷製パスタ風にして楽しむときは、塩の入った氷水にくぐらせるととても美味しくなります。
具材１つ１つに下ごしらえをしてごま油で1つにすれば魔法のようにおいしくなります。
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