ゴーヤーは薄切りにする。

フライパンに水（200cc）を入れて泡がふつふつと出てくるまで沸かす。
沸いたら、焼ビーフンとゴーヤーを入れてふたをし、2分加熱する。【中火】
※加熱途中1分でビーフンを裏返してほぐしてください。

2分後ふたをあけてさらに1分加熱する。
オリーブオイル（大さじ1）を加え、15秒ほどよく混ぜてから火を止める。
※少し汁気が残ってもOKです。

ビーフンをボウルに移し、用意しておいた氷水の入ったボールを当て、よくかき混ぜながら一気に冷やす。

冷えたら黒こしょうをたっぷりかけて、混ぜ合わせる。
お好みでスライスしたレモンを飾ってお召し上がりください。