ビーフン市場シェアNo.1（※1）のケンミン食品株式会社（兵庫県神戸市、代表取締役社長：高村祐輝）は、直営店「YUNYUN神戸 南京町本店」にて、6月1日（月）より夏季限定メニュー「冷やし汁なし担担めん」を販売します。

昨夏に8,700食を売り上げた大人気メニューが進化しました。今年は大阪・関西万博に出店した「GF RAMEN LAB」で好評を博した米粉麺の「グルテンフリー中華麺（角麺）」を使用することで、さらにおいしさをアップしています。

近年のトレンドである「麻辣」を冷製で楽しむ新たな夏の定番メニューとして提供します。

※1: 通関統計 ビーフン類 2025年1〜12月 シェア43.6％

1.背景

近年、麻辣系メニューの人気は若年層を中心に拡大しており、刺激的で香り高い味覚への需要が高まっています。
同店舗の主な来店客層も若年層であり、この麻辣トレンドと高い親和性があります。
今年はエルニーニョ現象の影響による猛暑が予想される中、冷たさと刺激を両立した需要の高まりを見込み、本商品の販売を開始します。

2.商品概要

• 商品名
  冷やし汁なし担担めん
• 販売期間
  6月1日～9月30日
• 販売店舗
  YUNYUN神戸 南京町本店
  神戸市中央区栄町通1-3-17
• 価格
  450円（税込）

冷やし汁なし担担めん（提供は簡易容器です）

3.冷やし汁なし担担めんの魅力

1. 辛味と旨味が鮮明に際立つ「冷製・麻辣」の奥深い味わい
   たれは、芳醇な香りの「花椒（麻）」と鋭い辛味の「唐辛子（辣）」を独自の比率で配合した特製辛味噌ダレです。噛むほどに旨味が溢れる濃厚な肉そぼろが合わさることで、突き抜ける爽快な辛さの奥にどっしりとしたコクが広がります。「冷製」だからこそ刺激と旨味の輪郭がはっきり際立ち、最後の一口まで味の深みを堪能できる仕上がりです。
2. 大阪・関西万博『GF RAMEN LAB』で採用されたGF中華麺を使用
   麺は、米粉を原料としたグルテンフリー中華麺（角麺）です。断面が四角いため麺の表面積が大きく、辛味噌ダレと肉そぼろが麺全体にしっかりと絡みます。さらに冷製にすることで麺が引き締まり、温かい状態よりも力強いコシとなめらかな喉ごしが生まれ、タレと麺が一体となった濃厚な旨みが広がります。

4.YUNYUNとは

神戸・南京町発のビーフンと焼小籠包の専門店。1985年にケンミン食品のアンテナショップとして誕生しました。
焼ビーフンと1日約6,000個を焼き上げる焼小籠包を看板に、行列ができる人気店として地元客・観光客に親しまれています。

YUNYUN神戸 南京町本店 外観

参考資料 YUNYUNとは

神戸南京町YUNYUN

• 住所
  〒650-0023
  神戸市中央区栄町通1丁目3番17号
• TEL
  078–392–2200
• 営業時間
  11:00〜18:00
• 定休日
  不定休
  https://www.k-yunyun.jp/
  JR元町、阪神元町駅東側改札口から徒歩約5分
  神戸元町・南京町大丸神戸店側長安門から西へ100m、南京町広場から東へ50m

YUNYUNルクア大阪店

• 住所
  〒530-8558
  大阪府大阪市北区梅田3丁目1番地3号
  ルクアイーレ地下2階キッチン＆マーケット内
• TEL
  06-6225-7180
• 営業時間
  11:00～23:00（LO22:00）
  ※キッチン＆マーケットの営業時間に準ずる。
• 定休日
  ルクア大阪の休館日に準ずる

ケンミン食品とは

1950年神戸創業のビーフン専門メーカー。国内ビーフン市場の約43％のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康（健）を皆さま（民）に提供するという理念を持つ。看板商品「ケンミン焼ビーフン」は世界初の即席ビーフンとして1960年誕生。“最も長く販売されている即席焼ビーフンブランド”としてギネス世界記録™ に認定。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。2020年に「すべての人にラーメンを！」本格的な米粉中華麺を開発し、『GF RAMEN LAB』を立ち上げ、2025年大阪・関西万博店に常設のグルテンフリーラーメン専門店を出店し、9万人以上の来店者を達成した。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。2019年より明治安田J1リーグヴィッセル神戸のオフィシャルパートナー。