ケンミン食品株式会社（兵庫県神戸市・代表取締役社長：高村祐輝）は、9月1日に2020年秋冬新商品として「小さな四角いライスペーパー」を全国で発売いたします。既存品の「ライスペーパー120g」の四角い形はそのままに、手のひらサイズにすることでより巻きやすく、まな板等も不要、食卓のお皿の上で巻くことができ、「手巻き寿司」感覚で各々が好きな具材を巻いて食べることができます。Withコロナ時代に、機会が増えているご家庭でのおうちごはんで、免疫の点からも意識が高まっている「野菜」を楽しく摂取することができます。

 
新商品「小さな四角いライスペーパー」

商品概要

商品名：小さな四角いライスペーパー
内容量：60g（12枚）
商品形態：常温
賞味期限：24ヶ月　
希望小売価格：190円
（税抜）

商品特徴

1. 仕様について
   量・・・【使い切れる】
   一般的な「ライスペーパー」を買った時のお悩みとして多い1袋を使い切れないという声にお応えするため3〜4人家族が1回で使い切れる、1袋12枚入りにしました。
   サイズ・・・【食パンサイズで、四角く巻きやすい】
   食パンや手巻き海苔と同サイズのため、手のひらの上にのせて子どもでも簡単に手巻き寿司の「海苔」感覚で使うことができます。
2. ライスペーパーを使うのが初めての方に最適!!
   ボウルや深めのお皿で、ぬるま湯か水でライスペーパーをもどし、食卓のお皿の上でそのまま巻けるため、家族全員で一緒に食べることができます。
   また、適度な厚みがある為やぶれにくく、四角い為折りこみやすいです。初めてライスペーパーを使う方にもぴったりで、楽しみながら作ることができます。
3. 自社タイ工場製造、お米の素材本来の味わい
   モチモチとした食感のライスペーパーで、お米の本来の風味と食感を味わって頂けます。ビーフンと同じケンミン食品タイ工場（KENMIN FOODS（THAILAND）CO., LTD.）にて徹底した管理（FSSC22000やグルテンフリー認証取得工場）のもと製造しています。（新Gluten Freeロゴマーク付帯）

使い方・食べ方例

 

シーザーサラダロール

新提案「手巻きサラダ」のつくり方

 

■ライスペーパー基本のもどし方

1. 40℃程度のぬるま湯もしくは水に20〜30秒程度、1枚ずつライスペーパーを戻します。
   （霧吹きで水をかけることでも、もどせます。）
2. やわらかくなりはじめたら引き上げ、水気を切って具材を包みます。

 

■手巻きサラダの作り方（参考：下記写真）

1. ライスペーパーをもどして、ひし形に置き中央より上側にお好みのサラダを置く。
2. 手前側から向こう側に折りたたみ三角形を作る。
3. 左側から中央に向かって折りたたむ。
4. 同様に、右側から折り返す。

手巻き寿司のように、お好みのサラダを巻いて楽しむことができます。
 

【手巻きサラダの作り方】

 
【動画：家族で楽しむ手巻きサラダ】

 

お料理動画:「小さな四角いライスペーパー」を使ってカラフルサラダロール
サイズや手軽さをお伝えするために、動画の巻くシーンは実際に子どもが巻いています。

お好みのサラダを巻いて食べる オススメレシピ

シーザーサラダロール

【材料】
レタス、ベーコン、卵、クルトン、チーズなど
 

ローストビーフサラダロール

【材料】
レタス、ローストビーフ、パプリカ、マッシュポテトなど
 

サーモンのカルパッチョロール

【材料】
ベビーリーフ、サーモン、オニオンスライスなど

手巻き寿司との比較

	手巻きサラダ	手巻き寿司
ネタ（具材）	サラダ、肉、魚、その他	魚（刺身）
コスト	低い	高い
準備	楽（ラク）	ちょっと手間（酢飯の用意）

参考資料

定番商品

ケンミンライスペーパー（2018年発売）

巻きやすい四角いタイプで、モチモチとした食感のライスペーパーです。でん粉とお米の素材本来の風味と食感を味わって頂けます。ビーフンと同じケンミン食品タイ工場（KENMIN FOODS（THAILAND）CO., LTD.）にて徹底した管理（FSSC22000やグルテンフリー認証取得工場）のもと製造しております。グルテンフリーマークが付いた、日系企業で唯一のライスペーパーです。
商品名：ケンミンライスペーパー　
内容量：120g（約12枚入り）　
1枚のサイズ：20㎝×20㎝
希望小売価格：240円（税抜）
 
フードアーティスト elly.hana さん監修レシピ⇒

比較

 

	ＮＥＷ　小さな四角いライスペーパー	通常　ライスペーパー
1枚のサイズ	14cm×14cm	20cm×20cm
1袋の枚数	12枚入り（60g）	12枚入り（120g）
適しているメニュー	手巻きサラダ（3〜4人家族用）	生春巻き（大人数用）

開発の課題と背景

某レシピサイトでのレシピ数の比較

• 課題/ライスペーパーは初めて使う方にとって、ハードルが高いメニュー
  ライスペーパーを使ったレシピは見た目が華やかなものが大多数で、使用シーンはパーティーメニュー等に限定されています。
  また、レシピサイトでもレシピ数としては少なく、実際おうちで作る方はまだ少ない状況です。似た工程である「春巻き」に比べ半透明な分、彩りを意識しながら綺麗に巻くという使用ハードルが高く、レベルの高いメニューとして認識されています。
• 背景/新型コロナウイルスによる、おうちで楽しむご飯が増加
  毎食の「調理疲れ」や、非日常の食事やホットプレート料理を楽しむ人が急増中です。ただ美味しいだけでなく“家族で楽しめる”ご飯が求められています。また、外出機会が減ったことによる「コロナ太り」や免疫の点からも健康への意識はさらに強まり、野菜を食べたいと思う人が増加しています。

上記の2点を解決するため、手巻き寿司感覚で簡単にライスペーパーメニューを作ることができ、子どもから大人まで家族で楽しめる新しい食シーン「手巻きサラダ」を提案すべく開発に至りました。
また、ケンミン食品は自社工場でライスペーパーを製造する唯一のメーカーです。withコロナ時代の新たな事業方針「社会と人の役に立つ企業へ」を具体化する、当社にしかできないオンリーワン事業の推進として、ライスペーパー商品シリーズの第2弾の家庭用の新商品となります。

ケンミン食品とは

1950年神戸創業のビーフンメーカー。1960年発売の「ケンミン焼ビーフン」は『最も長く販売されている焼ビーフンブランド』に認定されている。国内ビーフン市場の52.8％のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康（健）を皆さま（民）に提供するという理念を持つ。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。近年、グルテンフリーがトレンドの欧米にも輸出し親しまれている。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。明治安田生命J1リーグヴィッセル神戸のユニフォーム・パンツスポンサー。
https://www.kenmin.co.jp/