ビーフンと焼小龍包の専門店『神戸南京町YUNYUN（ユンユン）』にて

ケンミン食品株式会社（兵庫県神戸市・代表取締役社長：高村祐輝）は、直営店、ビーフンと焼小籠包の専門店「YUNYUN（ユンユン）」にて、中国四大伝統節句のひとつである中国暦（旧暦）端午節6月25日に合わせて、「台南ちまき」を6月20日（土）から6月30日（火）の期間限定で販売いたします。

 

端午節は春節・中秋節・国慶節と並び、中国の四大伝統節句とされ、歴史的に大切にされている祝事・祝日のひとつで、古くから病気払いなどの行事が行われ、端午節に「ちまき」を食べて無病息災を願うことで有名です。神戸の中華街「南京町」では例年端午節を祝うイベントを行なっております。
この端午節を記念いたしまして、ケンミン食品創業者健民の出身地である台南の、台南式の南部ちまきをベースに、最高級ブランドもち米<佐賀ヒヨクモチ>、国内屈指のブランド豚で上品な味わいの<鹿児島産黒豚>を使用し、丁寧にひとつひとつ手包みしたこだわりの逸品「台南ちまき」を販売いたします。
 

商品概要

 

商品の特長

①創業者の出身地・台南の田舎の味を再現

　ケンミン食品の創業者・高村健民が、故郷・台南のおばあちゃんの味を懐かしみ、
台南式の南部ちまきの味を日本国内で再現。南部ちまきは、醤油と酒をベースに味付けした、食べやすいやさしい味わいのちまきです。「食は台南にあり」と称される台南は、1895年まで台湾の中心地であり、中国やオランダなど異国文化が流れ、とても文化が精錬された地域であり、「ビーフン」「担仔麺（タンツーめん）」「ちまき」は、その台南を代表する伝統的な人気料理です。
 

②美味しさにこだわった国産具材

日本屈指のブランド豚鹿児島産黒豚

やわらかい肉質と上品な旨みが自慢の黒豚をじっくりと煮込み、
やわらかくジューシーに仕上げています。
 

佐賀県産ブランド米「ヒヨクモチ」

全国有数のもち米産地である佐賀県産の色艶の良いもち米を100％使用。
コシがあって風味に優れており、ちまきに最適なもち米を使用しています。
煮汁がたっぷりしみ込んだ具材を包み、一緒に蒸すことで、一粒一粒に味が染みわたっていきます。
 

国産しいたけ

良質な国産しいたけを、時間をかけてじっくりと煮詰めているので、煮汁がたっぷり含まれています。
 

③手間ひまを惜しまないこだわりの調理方法

「もち米を黒豚に煮汁の脂で炒めてコクを出す」、「干し海老の出汁と一緒に煮込み旨味を引き出す」といった技と、1日300個しか包めない一つひとつを手包み。手間ひまかけて丁寧につくっております。

 

ケンミン食品特製『復刻版中華ちまき』は通販サイト「健民飯店」でも販売中です。
(ご贈答用)
http://www.kenmin.com/products/detail.php?product_id=8
(ご自宅用)
http://www.kenmin.com/products/detail.php?product_id=64

YUNYUN神戸南京町店について

ケンミン食品のアンテナショップとして、1985年神戸南京町で開業、2017年に台湾フードや中華点心を楽しんでいただく、ビーフンと焼小籠包の専門店としてリニューアルし、点心師など職人による手包みと焼きたての実演あり、スタイリッシュ立ち食いあり、本場中華街以上の中華街をお楽しみいただける店舗です。ケンミン食品秘伝の焼ビーフンや、1日5,000個焼き上げる焼小籠包が名物で、最長1時間待ちの行列ができる人気店です。

* 2019年ゴールデンウィーク中の計測

 
2019年9月20日にグランドオープンした大丸心斎橋店本館で、兵庫県外初（大阪初進出）で国内百貨店初・テナント業態としての出店も初となるフードホールに出店いたしました。
店名 ：　「YUNYUN　（ユンユン）」（神戸南京町店）
所在地 ：　兵庫県神戸市中央区栄町通1-3-17
営業時間 ：　11:00-17:00　
※新型コロナウイルスの影響で営業時間が変更となっております。
休業日 ：　不定休
URL 　 ： http://www.k-yunyun.jp/

 

YUNYUN神戸南京町店　代表メニュー

焼小籠包（上海生煎饅頭）

3個　350円（税込）
 

福建焼ビーフン

400円（税込）
 

起司煎包（チーズチェンパオ）

3個400円（税込）

ケンミン食品とは

1950年神戸創業のビーフンメーカー。1960年発売の「ケンミン焼ビーフン」は『最も長く販売されている焼ビーフンブランド』に認定されている。国内ビーフン市場の52.8％のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康（健）を皆さま（民）に提供するという理念を持つ。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。近年、グルテンフリーがトレンドの欧米にも輸出し親しまれている。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。明治安田生命J1リーグヴィッセル神戸のユニフォーム・パンツスポンサー。
https://www.kenmin.co.jp/
 

神戸南京町公式YouTubeちまき紹介動画はこちら

 

ケンミン食品特製『復刻版中華ちまき』は通販サイト「健民飯店」でも販売中です。

(ご贈答用)
http://www.kenmin.com/products/detail.php?product_id=8
(ご自宅用)
http://www.kenmin.com/products/detail.php?product_id=64