グルテンフリーで絶品スープビーフン！豚肉とねぎを使用した体があったまるレシピ
豚肉と野菜からとった天然のおだしが美味しい汁ビーフンです。ビーフンは他のめんに比べてのびにくいので、ゆっくり食べられますよ♪ごま油を入れるとさらに香りが広がり、黒こしょうを入れると味が引き締まります。ビーフンの煮込み時間を少し長くすると、小さなお子さまにも食べやすい硬さになります。
材料（2人前）
| お米100％ビーフン：1/2袋(75g) | |
|---|---|
| 豚ばら肉：4枚（100g） | |
| 白ねぎ：1/3本（30ｇ） | |
| にんじん：1/8本（25ｇ） | |
| 塩こしょう：適量 | |
| 白いりごま：適量 | |
| 水：600㏄ | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） |
| 【A】塩：小さじ1（6ｇ） | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ１(2.5ｇ) | |
| 【A】砂糖：小さじ2（6g） | |
| ■お好みで | |
| ごま油：適量 | |
| 塩こしょう：適量 |
作り方
1
豚肉は一口大に切り、塩こしょうをしておく。
白ねぎは斜め薄切りに、にんじんは細切りにしておく。
2
沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつした火加減で4～5分ゆでる。
3
温めた鍋に米油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、白ねぎ・にんじんを炒める。
4
水（600cc）を加え、沸騰させる。
沸騰したら【A】を加えて、ふつふつとした火加減でふたをせず約8分煮る。
5
ゆでたビーフンを加え、塩こしょうで味を調え、白ごまを加える。
お好みでごま油を入れてください。
ひとさじ
メモ
豚肉と野菜からとった天然だしがおいしいスープの秘訣は、新鮮な食材を使用することです。ブロッコリーなど、やさしい甘みが出る野菜を使用したり、水を昆布だしに変更すると味に深みが増します。
![お米100% ビーフン [150g]](../files/item/okomehyaku.webp)
注意
※このレシピは特定原材料8品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ）を含まない材料を使用したメニューです。
お手元の材料、調味料によってはこれらの8品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
長谷川実穂先生
日本小児臨床アレルギー学会 小児アレルギーエデュケーター 管理栄養士
長谷川実穂先生
管理栄養士、小児アレルギーエデュケーター。昭和大学病院小児科研究補助員。「子供が喜ぶ食物アレルギーレシピ」（成美堂出版）など多数の栄養監修、「学校給食における食物アレルギー対応指針」（文部科学省）作成にも携わり、保育所や子ども食堂などで研修を行うなど、地域でも幅広く活動している。
https://www.city.aizuwakamatsu.fukushima.jp/docs/2021041500029/files/20210830_allergy_taiokensyu.pdf
