バターでコク旨♪和風きのこの焼ビーフン
調理時間：20分
カロリー：338kcal
塩分：2.9g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
きのこ好きにはたまらない、きのこの旨味たっぷりの焼ビーフン。隠し味のバターでコクをプラスしているのがポイントです♪
【管理栄養士のレシピ】
きのこは、お好みのきのこを使ってOK！種類により食感も香りも変わるので、色んなきのこを使って試してみてください。きのこを最初にじっくり炒めることで、旨味と香りを存分に引き出せます！
材料（1人前）
| 味の付いていないケンミン焼ビーフンプレーン：1個 | |
|---|---|
| しめじ：50ｇ（1/2パック） | |
| エリンギ：50ｇ | |
| まいたけ：50ｇ | |
| たまねぎ：50ｇ（1/4個） | |
| にんにく：1/2片（2.5ｇ） | |
| ■調味料 | |
|---|---|
| 濃口醤油：小さじ1/2（3ｇ） | |
| 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1（2.5ｇ） | |
| 水：190㏄ | |
| オイスターソース：大さじ1/2（9ｇ） | |
| 有塩バター：5ｇ（小さじ1強） | |
| 米油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| ■トッピング | |
| 青ねぎ（小口切り）：適量 |
作り方
1
エリンギは細切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにカットしておく。
しめじ・まいたけは石づきを取り、ほぐしておく。
2
温めたフライパンに米油（大さじ1/2）とにんにくを入れて火をつけ、香りが出るまで【弱火】で炒める。
3
にんにくの香りが出てきたら、【中火】にして、きのこ類を炒める。
4
きのこの香りが出てきたら、焼ビーフン→たまねぎを順番に重ね、水（190㏄）・鶏がらスープの素・濃口醤油を加え、ふたをして約4分加熱する【中火】。
※加熱途中2分でビーフンを一旦ほぐしてください。
5
4分後ふたをあけ、水分をほどよく飛ばし、パラっとするまでしっかりと炒める。
6
オイスターソース・バターを加え、全体を炒め合わせる。
7
お皿に盛り付け、お好みで青ねぎをトッピングする。
ひとさじ
メモ
お好みで山椒を最後に振りかけると、風味がより一層引き立ち、大人な味わいになります！
商品開発・企画リーダー 吉田
「ケンミン焼ビーフン」シリーズ商品のブランド担当。家族で旅行やキャンプ・山登りをするアウトドア派。好きなものはとても甘いスイーツ。
メディア出演歴：2024年MBS毎日放送「せやねん！」
https://www.kenmin.co.jp/
