きのこは食べやすい大きさに切っておく。
たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

温めたフライパンに米油（大さじ1/2）・バター・にんにくを入れて火をつけ、香りが出るまで【弱火】で炒める。

にんにくの香りが出てきたら、【中火】にして、きのこ類を炒める。

きのこの香りが出てきたら、焼ビーフン・たまねぎ・水（190㏄）を順に加え、ふたをして約3分加熱する【中火】。
※加熱途中1分30秒でビーフンを裏返し、一旦ほぐしてください。

3分後ふたをとり、水分がなくなりパラっとするまでしっかりと炒め合わせる。青ねぎをトッピングしてください。