中華風！蟹あんかけビーフン
調理時間：15分
カロリー：537kcal
塩分：3.0g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
風味豊かな蟹あんをたっぷりビーフンにかけていただく贅沢感のある逸品。蟹とひき肉の旨味が出た上品なあんかけをビーフンとよく絡めてお召し上がりください♪
【食研究家 石井達也＆裕加先生にご考案頂いた人気レシピのアレンジに挑戦！】
鶏がらスープの素を昆布茶にすると、和風味に仕上がります。また、三つ葉をパクチーなどに代えるとエスニック風になるなど、アレンジ次第で雰囲気が変わり食べ飽きませんよ♪
材料（1人前）
| お米100％ビーフン：50ｇ | |
|---|---|
| 蟹缶詰め(紅ズワイガニ缶)：55ｇ(1缶) | |
| 鶏ももひき肉：80ｇ | |
| 白ねぎ：25ｇ(10㎝分) | |
| 卵：1個 | |
| 三つ葉：適量 | |
| 塩こしょう：適量 |
| 米油：大さじ1/2(6ｇ) | |
|---|---|
| 【A】鶏がらスープの素(顆粒)：3ｇ(小さじ1強) | |
| 【A】片栗粉：小さじ1(3ｇ) | |
| 【A】水：160㏄ |
作り方
1
白ねぎ・三つ葉（茎の部分）をそれぞれ粗みじん切りにする。
【A】は混ぜ合わせておく。
2
鍋に湯を沸かしてビーフンを7分ゆでる。
ゆでた後はビーフンを器に盛っておく。
※今回はゆでたあと水で洗わず使用します。
※湯はふつふつとした火加減で、強火で茹でないこと。
3
温めた鍋に米油（大さじ1）を熱し、鶏ももひき肉を炒める。
塩こしょうをして、油となじませるように木べらでほぐしながら炒める。
4
肉に火が通ったら、粗みじん切りにした白ねぎを加えて軽く炒める。
蟹缶詰めの半量（汁ごと）・【A】を入れて木べらで混ぜる。
5
しっかりとろみがついてきたら、溶き卵を高い位置からまわし入れる。
※卵が固まるまでかき混ぜないようにしましょう。
6
卵が固まったら、三つ葉（茎の部分）を入れて軽く混ぜる。
7
器に盛ったビーフンの上から蟹あんをかける。
あんの上に、残り半量の蟹缶詰め・三つ葉（葉の部分）をトッピングする。
ひとさじ
メモ
糸のように 細いかきたまを作りたい時は、茶こしを使って卵を入れると、簡単にかきたまあんかけができますよ♪お好みで 仕上げに少しごま油をかけるとおいしいですよ♪
