なすは乱切りにする。ごぼうはささがきごぼうに、れんこんは薄くスライスする（水煮を使ってもOKです）。

基本のゆで方でライスパスタを7分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして しっかりと水気を切ったら、先に黒酢ドレッシング（大さじ１）と和える。

●基本のライスパスタのゆで方について詳しく解説

フライパンに揚げ油（適量）を熱し、れんこん→ごぼう→なすを順番にそれぞれ きつね色になるまで揚げ焼きにする。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

皿にゆでたライスパスタを盛り、揚げ焼きにした具材をトッピングする。
青ねぎを散らし、残りの黒酢ドレッシング（大さじ2）をかける。