めんつゆを使った冷製ビーフンレシピ！
枝豆のぷりっとした食感と甘み、焼きナスの柔らかくてジューシーな旨み、ねぎや土生姜の香り、食べるたびに変化する新しいめんの美味しさが味わえる一品です。

【食研究家 石井達也＆裕加先生にご考案頂いた人気レシピのアレンジに挑戦！】
ビーフンは冷水で洗うことで、めんが引き締まります。ケンミンお米100%ビーフンと季節の美味しい野菜をさっぱり和風つゆでいただきます。少し汗ばむ季節に冷製メニューのご提案です。

◆「なす」は日本の「指定野菜」です
「指定野菜」とは、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜を国が指定している野菜です。（14品目）
さまざまな調理法に合わせた楽しみ方ができる なす は、ポリフェノール一種である「ナスニン」が含まれます。
ナスニンは高い抗酸化作用をもつため、動脈硬化や高血圧の予防が期待できると注目されています。