牛ロースしゃぶしゃぶの金胡麻冷ビーフン
調理時間：15分
カロリー：696kcal
塩分：2.8g
※ カロリーと塩分はレシピ全量の値です。
お店で食べる本格冷製メニューをご家庭で♪牛肉を冷しゃぶにし、少し酸味のある胡麻ドレッシングでさっぱり食べられる一品です。つるっとしたビーフン、金胡麻の香り、牛ロースの極上の旨みの三重奏をお楽しみください。
材料（1～2人前）
| 味の付いていないケンミン焼ビーフンプレーン：2個 | |
|---|---|
| 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：50ｇ | |
| 水菜：20ｇ | |
| フルーツトマト：1個 | |
| カシューナッツ：5ｇ | |
| いりごま：小さじ1 | |
| 【金胡麻ソース】 | |
|---|---|
| 白ねぎ（みじん切り）：2ｇ | |
| にんにく（みじん切り）：1.5ｇ | |
| 生姜（みじん切り）：1.5ｇ | |
| 金胡麻ドレッシング：50ｇ | |
| 豆板醬：2ｇ | |
| 濃口醤油：2ｇ | |
| 黒酢：2ｇ | |
| ごま油：1ｇ | |
| ラー油：2ｇ |
作り方
1
水菜は食べやすい大きさにカット、フルーツトマトは半分にカットする。
2
牛ロース肉は一度お湯を沸かして火を止め、一枚ずつゆでる。
牛ロース肉をザルに上げ、軽く薄口醤油とごま油（分量外）で下味をつける。
3
別のお鍋で湯を沸かし、ビーフンを6分ゆでる。
水洗いをして、氷水でしっかりと冷やす。
4
しっかりと水気を切ったビーフンに、【金胡麻ソース】を30ｇボウルでからめてお皿に盛り付ける。
5
周りに水菜・トマトをちらし、牛しゃぶをトッピングする。
残りの【金胡麻ソース】をかけ、カシューナッツ・いりごまをふり、水菜の緑の部分を添える。
ひとさじ
メモ
牛ロースの下味は本当に軽く、淡口醤油の香りを付けるイメージです。
牛ロース以外にも、牛こま切れ肉や豚しゃぶでもできます。
※ベースの金胡麻ドレッシングは今回ミツカンの「味わい金胡麻ドレッシング」を使用しました。
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