セロリは茎部分は繊維に沿って細切りに、葉は食べやすい大きさにカットする。
新玉ねぎは細切りにする。

フライパンに米油（小さじ2）を熱し、鶏ひき肉を炒める。

しっかり火が通ったら、ビーフン・おろし生姜・水（190㏄）を入れたら、ふたをして1分30秒加熱する。【中火】

1分30秒後、セロリ・新玉ねぎを入れる。
再度ふたをして1分30秒加熱する。
※加熱時間：合計約3分

3分後、セロリの葉を入れて汁気を飛ばしながら汁気を飛ばす。

皿に盛り付け、黒こしょうをかけて、レモンを添える。