今回使用する材料です。

【中身のお餅の作り方】
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。

●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

①戻したライスペーパーを正方形に置く。
②ライスペ―パーを半分におる。
③ライスペーパーをさらに半分に折る。
④手前からすこしくきつめにくるくると巻いていく。

これを3つ作る。
※まな板は事前に濡らしておくとライスペーパーがまな板にくっつきにくく、巻きやすくなります。

【パイの作り方】
卵液を作る。バターは電子レンジで温めて溶かしておき、大きめの深いバットに【卵液A】の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。

ライスペーパーを卵液に浸し、柔らかくなったら引きあげる。卵液をよくきり、まな板の上にひし形に置く。
ライスペーパーをさらにもう1枚、同様に卵液で戻し、上に重ねる。

※皮を2層にすることで破れにくくなり、また表面のザクッとした食感と、中のもちもち食感を楽しめますよ♪

①2枚重ねたライスペーパーをまな板の上に置く。

※まな板は事前に濡らしておくとライスペーパーがくっつきにくくなり、巻きやすくなります。

②ライスペーパーのやや下辺りに、あんこ→お餅の順にのせる。

※あんこは1本あたり、山盛り大さじ2（約60g）を目安にのせると巻きやすいですよ！

③手前側から巻きずしを作るイメージで、ライスペーパーをきつめに1回転巻く。

④左右両端のライスペーパーを内側に折りたたむ。

④手前側に引きながら、空気を抜くイメージで最後までくるくると巻きます。

＜揚げる場合＞
180度の油で、全体がきつね色になるまで、ひっくり返しながら揚げたら完成。【目安：2~3分】

＜オーブントースターで焼く場合＞
クッキングシートなどの上にライスペーパー月見パイを乗せ、全体がきつね色になりカリッとするまで焼き上げたら完成。【目安：7~8分】

※卵液が残っていれば、ライスペーパーを浸してもっと作ることができます。

【さらに美味しそうな仕上がりにするためには…！】
※余った卵液を巻いた表面に塗ると、照りが出ますよ♪