ライスペーパーで巻いて焼くだけ♪ワンハンドぜんざい
ゆであずきをもちもちのライスペーパーで包んで焼くだけ♪外はカリカリ、中はもっちり！九州の銘菓 梅ヶ枝餅風のおやつが簡単にできます！お正月で余った栗や黒豆、お餅や白玉を入れても美味しいですよ。
【管理栄養士考案レシピ】
鏡開きというと、お餅が入ったあったかいぜんざい♪最初からぜんざいを作ると大変なのですが、自然な美味しさで、使いやすい粘度のある井村屋さまの「ゆであずき」を使用すれば簡単。今回フライパンひとつでできるワンハンドで食べられるぜんざいを考案しました。ライスペーパーで包んで焼くと、まるで焼き餅のようなカリッもち食感に変身します♪おやつにささっと作れるお手軽レシピです。
材料（1人前）
| ケンミン ライスペーパー：1枚 | |
|---|---|
| あんこ：25g | |
| （井村屋 ゆであずきがオススメ） |
作り方
1
今回使用する材料です。
2
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
①もどしたライスペーパーをまな板の上に置き、あんこを中央よりもやや下辺りにのせる。
②ライスペーパーの下を折りたたむ。
③ライスペーパーの左右を折りたたむ。
④手前から巻いていく。
3
フライパンを熱し、3分半転がしながら焼く【弱火～中火】。
※油はひきません。
4
☆番外編☆
おせちの残りの黒豆をフォーク等でつぶして、中に入れるのもおすすめです。ほんのり甘い、豆大福のようなお菓子をお楽しみいただけます。
ひとさじ
メモ
ぜんざいを用意しなくても手軽にぜんざいを食べた気分になれるレシピです。実際ぜんざいを巻かれる方は、ぜんざい500gに対して片栗粉を大さじ1入れ、電子レンジで加熱してとろみをつけたものをご使用ください。
注意
※このレシピは特定原材料8品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの8品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
