パクチー香る！さっぱり冷しゃぶ生春巻き
夏にぴったり！豚肉と野菜をバランス良く食べられる生春巻きです。
香り豊かなパクチーと生姜を入れてさっぱり食べられますよ☆
材料（5本分）
| ケンミン ライスペーパー：5枚 | |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：5枚 | |
| パクチー：たっぷり（目安：1袋（30~50g）） | |
| きゅうり：1/2本（約50ｇ） | |
| 黄色パプリカ：1/2個（約60~80g） |
| ミニトマト：5個 | |
|---|---|
| 生姜：1片（約10g） |
作り方
1
豚肉はゆでておく。パクチーは5㎝幅ぐらいに切り、きゅうり・パプリカ・生姜は千切りにする。ミニトマトは半分に切っておく。
2
ライスペーパーを1枚ずつ水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
【巻き方】
①もどしたライスペーパーをひし形に置き、やや下あたりにミニトマト、黄パプリカを並べる。
②その上に、たっぷりのパクチー・生姜・きゅうりを点で所々にのせる。
③最後に豚肉をのせて、ライスペーパーの手前側から野菜を覆うように置く。
④ライスペーパーを手前から少しきつめに巻く。
※ミニトマトは間隔をあけて置くことで、生春巻きのカット後、どちらも鮮やかになり綺麗に見えますよ。
※豚肉を全ての具材をかぶせるようにのせると、巻きやすいです。
4
ライスペーパーの手前からひと巻きしたら左右を折り畳む。
5
手前からくるくると巻いていく。
6
半分にカットしたら完成。
お好みでごまダレやポン酢、チリソースなどをつけてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
食べるまで時間があく場合は、生春巻きを1本ずつラップで巻いて、冷蔵庫で冷やしておきましょう。1本ずつラップで巻いてあげることで、ライスペーパーが乾燥しにくくなります。
ライスペーパーの中の具材は、先にトマト等の野菜を下に置いてから豚肉等をのせて巻くと、表側に鮮やかな野菜が見えて綺麗ですよ♪
注意
※このレシピは特定原材料9品目（卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ、カシューナッツ）を含まない材料を使用したメニューです。お手元の材料、調味料によってはこれらの9品目のアレルゲンが含まれることがありますので、原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
※食物アレルギーは個人差が大きく、症状には充分ご注意の上、個々のアレルギーの状態に合わせてご利用ください。
ケンミンキッチン 一日一レシピ
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