グルテンフリーで♪柔らかい煮豚（チャーシュー）と煮卵の簡単な作り方
GF RAMEN LAB グルテンフリー醤油ラーメンのトッピングにおすすめの、グルテンフリーの煮豚と煮卵の作り方です。
ラーメンと合わせてもしつこくないようにするため、あっさりとした味に仕上げました。
◆GF RAMEN LABについて詳しくはこちら
材料（4人前）
| 豚肩ロースの塊：250～300g | |
|---|---|
| （または豚ばら肉ブロック） | |
| 卵：4個 | |
| ■調味料 | |
| 米醤油：大さじ4（72g） |
| みりん：大さじ2（36g） | |
|---|---|
| 酒：大さじ1（15g） | |
| 米酢：小さじ2（10g） |
作り方
1
【煮卵のつくり方】
①沸騰したお湯に卵をそっと入れて7分間ゆでる。
ゆでた直後、氷水で冷やし、殻を剥く。
2
②別の小鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
③袋に①の卵と調味料を入れ、空気を抜いて口をしばり、1時間ほどつけ込んだら完成。
3
【煮豚の作り方】
①小鍋に豚ばら肉・肉が完全に被る量の水を入れ、火をつける。【弱火～中火】
沸騰したら【弱火】にし、ふたをして約30分煮る。
4
②卵を漬け込んだ同じ袋に②のゆで豚肉も一緒に入れ、約30分漬け込む。
ひとさじ
メモ
煮卵→茹で豚の順で作るようにすると、1つの袋でつけ込み作業ができるので、より簡単に作ることができます。
【早技！電子レンジでつくるチャーシュー】
■材料（1人分※作りやすい分量）
・豚ばら肉（薄切り） ・・・2枚分（30g）
・米醤油・・・・・・・・・大さじ1/2 (9g)
・みりん ・・・・・・・・・小さじ1 (6g)
・酒・・・・・・・・・・・小さじ1/2 (2.5g)
■作り方
① 耐熱容器（または深めのお皿）に、みりん・酒を入れて、肉を入れて少し揉みこむ。
② ラップをふんわりかけて加熱する。【500W：1分】
③ 肉を裏返し、醤油（大さじ1/2）を回しかけてさらに30秒加熱する。
④ すぐに調味液から上げて粗熱が取れたら完成。
★ポイント★
加熱が終わったら、調味液からすぐにお肉を引き上げるようにすることで、塩辛くなりすぎずに仕上げることができます。
