ライスペーパーいか焼き-もちもち簡単おやつレシピ
関西で有名なイカ焼きを再現したライスペーパーレシピ！ライスペーパーを使えば、生地づくりの手間が省けます。小腹が空いたときのおやつにぴったりです♪
【管理栄養士のレシピ】
おうちでも簡単にライスペーパーのアレンジを楽しめるレシピです。グルテンフリーのソースを使用すると、グルテンフリーメニューにもなります。具材はイカの代わりに、もやし・キャベツ・豚肉など入れてアレンジもできます。
材料（1人前）
| ライスペーパー：1枚 | |
|---|---|
| イカ：30ｇ | |
| 卵：1個 | |
| 和風だしの素：小さじ1/2（1.5ｇ） |
| 米油：大さじ1（12ｇ） | |
|---|---|
| お好み焼きソース：適量 |
作り方
1
いかは2㎝角に切っておく。
ライスペーパーが入る大きめのフライパンに、キッチンペーパーで米油（大さじ1）を塗っておく。
2
ライスペーパー1枚を水に浸してもどす。（目安：20～30秒程度）
柔らかくなりはじめたら引き上げる。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説
3
火のついていないフライパンにライスペーパーを置く。
ライスペーパーの上に卵を落として溶き、ライスペーパーの端まで卵をしっかり塗り広げる。
※まだ火はつけません。
※刻んだ青ねぎを入れてもOKです！
4
和風だしの素を全体に振りかける。
ライスペーパーの左半分にいかを並べる。
ふたをしてからフライパンに火をつけ、いかに火が通るまで加熱する。【弱火：約1分】
5
いかに火が通ったら、右半分にソースを塗る。
6
ライスペーパーの右側を左側へパタンと折りたたみ、ひっくり返して、ふたをしてさらに加熱する【弱火：1分】
7
※食べやすいように、お好みで4つ折りにしてもOKです。
ひとさじ
メモ
ライスペーパーはフライパンとくっつきやすいので、必ず油を塗ってください。加熱中にライスペーパーの乾燥を防ぐため、ライスペーパーの端まで溶き卵をしっかり塗りましょう。油跳ねを防いで蒸し焼きにするため、ふたをしてから点火しましょう。ライスペーパーを2枚重ねると、もちもち食感がさらにUPします♪
一日一レシピ編集長 獅子原
管理栄養士の資格を持つ。調理方法が面白く手軽なレシピ開発を得意とし、自ら動画の編集などもこなす。イケボ声優好きで、好きな食べ物は鯵の南蛮漬け。
出演歴：2024年読売テレビ「ピーチCAFE」、2023年NHK「あさイチ」 ライスペーパーの達人、2023年eo光チャンネル「ナジャ・グランディーバのチマタのハテナ」
https://www.kenmin.co.jp/
