電子レンジで簡単♪新玉ねぎを丸ごと使った焼ビーフン
電子レンジでお手軽♪新玉ねぎの美味しさを丸ごと味わう焼ビーフンレシピです。とろっとやわらかくてみずみずしい新玉ねぎと、サクサクで香ばしい旨味が凝縮したフライドオニオン、2つの個性が楽しめるレシピです♪
【管理栄養士のレシピ】
数種類もの春野菜を集めづらい！そんな時に、シンプルにまるごと新玉ねぎを使ったレシピを考えました。焼ビーフンの鶏だし醤油の味が、みずみずしくてやわらかい新玉ねぎの甘さを引き立てます♪
◆「たまねぎ」は日本の「指定野菜」です
「指定野菜」とは、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜を国が指定している野菜です。（14品目）
たまねぎには、特有の香りと辛みの成分である「アリシン」が豊富に含まれています。アリシンはビタミンB₁の吸収を高め、血液をサラサラにしたりする働きがあるため、疲労回復や動脈硬化の予防に効果的といわれています。
材料（1人前）
| ケンミン 焼ビーフン：1袋 | |
|---|---|
| 新玉ねぎ：1個（約200g） | |
| 片栗粉：小さじ1(3g） | |
| 水：130cc | |
| ■米油 | |
|---|---|
| フライドオニオン用：大さじ3（36g） | |
| 電子レンジ調理用：大さじ1/2(6g) | |
| ■トッピング | |
| かつお節：適量 |
作り方
1
新玉ねぎは、外側の1枚分だけをはがして細切りにし、片栗粉をまぶしておく。
2
【トッピング用フライドオニオン】
温めたフライパンに米油（大さじ3）を熱し、カリカリになるまで揚げ焼きにする。
3
【焼ビーフン】
①残りの新玉ねぎの下を約5㎜残し、包丁で8等分に大きく切込みを入れる。
②耐熱容器に焼ビーフン→新玉ねぎ→水（130㏄）を入れ、新玉ねぎの切り込みに米油（大さじ1/2）をかける。
ふた または ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。【600W：3分30秒】
4
③新玉ねぎの形を崩さないように一旦取り出し、ビーフンを軽く混ぜる。
新玉ねぎをもどし、ふた または ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。【600Ｗ：4分】
※新玉ねぎ・ビーフンの火の通り具合によって加熱時間を調整してください。
5
新玉ねぎの形を崩さないように取り出し、器にビーフン→新玉ねぎを順番に盛り付ける。
上にフライドオニオン・かつお節をトッピングする。
ひとさじ
メモ
フライドオニオンは、きつね色になり始めたら、すぐに焦げ始めるので注意してください。新玉ねぎを芯のギリギリまで切り込みを入れておくと、火が通りやすくなります。
ケンミン食品管理栄養士資格保有者
管理栄養士
ケンミンキッチン・一日一レシピ開発チーム
ケンミン食品に10名以上在籍する管理栄養士資格保有者が栄養バランスや調理性、様々な食文化の観点からレシピを考案します。
https://www.kenmin.co.jp/
