ホタテは半分にスライス、レモンは8等分にカットする。
生ハムは手で小さくちぎり、ブロッコリーは小房に分けておく。

よく混ぜた【マリネ液】に、ホタテ・生ハム・レモンを漬け込み、冷蔵庫で冷やす。

耐熱容器におろしにんにく・水を入れてよくかき混ぜる。

ビーフンが水に漬かるように入れ・ブロッコリーを上に乗せる。
ふんわりラップまたはふたをして電子レンジで加熱する。【600W：6分】

ブロッコリーを取り出し、マリネ液と和える。

ビーフンに添付ソースを入れて混ぜる。

器にビーフンを盛りつけ、マリネの具材をソースごとかける。
冷蔵庫で冷やし、召し上がる前に、お好みでオリーブオイル・塩・黒こしょうを上からかけてください。