ほうれん草はざく切りにする。

温めたフライパンにバターを溶かしたら、ホタテ・コーンを両面茶色く焦げ目がつくまで焼き、塩こしょうを振る。
※コーンが跳ねるので、ふたをしながら炒めましょう。

焦げ目がついたら、酒・濃口醤油を入れる。
全体を絡めたら、具材を一旦取り出す。

同じフライパンに焼ビーフン・ほうれん草・水（190㏄）を入れてふたをして3分加熱する。【中火】
※加熱途中1分30秒で一旦ふたをあけ、ビーフンを裏返してほぐしてください。

3分後、ホタテとコーンをフライパンに戻し、水分が程よく飛ぶまで炒める。

器に盛りつけ、お好みで黒こしょうをかける。