野菜中華あんかけ焼ビーフンのレシピ
調理時間：20分
カロリー：300kcal
塩分：2.3g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
いつもの焼ビーフンに具材がたっぷり入ったあんかけをかけました！優しい和風だしが効いた「シマヤだしの素」を使った旨味たっぷりのあんは、焼ビーフンとしっかり絡むので相性も抜群です♪
材料（2人前）
| ■焼ビーフン | |
|---|---|
| ケンミン 焼ビーフン：1個 | |
| たまねぎ：1/4個（50ｇ） | |
| にんじん：20ｇ | |
| もやし：50ｇ | |
| サラダ油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| 水：190㏄ | |
| ■あんかけ | |
|---|---|
| 豚ばら肉：30ｇ | |
| えび：6尾 | |
| エリンギ：50ｇ | |
| しいたけ：50ｇ | |
| チンゲン菜：100ｇ | |
| シマヤだしの素：1/2袋（5ｇ） | |
| サラダ油：大さじ1/2（6ｇ） | |
| 水：300㏄ | |
| ■水溶き片栗粉 | |
| （片栗粉：大さじ1、水：大さじ2） |
作り方
1
■焼ビーフン
たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
■あんかけ
豚ばら肉・チンゲン菜は一口大、エリンギは細切り、しいたけは軸を落として薄くスライスする。
2
■焼ビーフン
①温めたフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、たまねぎ・にんじん・もやしを軽く炒める。
3
②野菜の上にビーフンをのせて水（190cc）を注ぎ、ふたをして【中火】で約3分加熱する。
※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンをほぐしてください。
4
③3分後にふたをとり、ビーフンの色むらがなくなるように全体に軽くまぜる。
残った水分をほどよくとばし、皿に盛りつけておく。
5
■あんかけ
①温めたフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、豚ばら肉・えびを炒める。
きのこ類を加え、香ばしく焼く。
6
②水（300cc）・シマヤだしの素を入れて、沸騰させる。
7
③沸騰したら、チンゲン菜を入れて火が通るまで２～3分煮る。
8
④水溶き片栗粉を少しずつ入れてよくかき混ぜて火を止める。
9
あんかけを焼ビーフンの周りに盛り付ける。
ひとさじ
メモ
水溶き片栗粉は固まりやすいので、少しずつ入れてよくかき混ぜましょう。具材は冷蔵庫にある食材でアレンジしてみてください！
