■ミルクティー
小鍋に水（100㏄）を入れて沸騰させる。
沸騰したら、ティーバッグを入れて煮出し、牛乳（50㏄）を入れ、沸騰直前まで温める。

■黒糖タピオカ
①ライスペーパーを両面水で濡らし、柔らかくなったら下から上へ向かって空洞を作らないように、きつめに巻き上げる。
2本作り、12～20等分に包丁で切る。
●ライスペーパーのもどし方について詳しく解説

②小鍋に黒糖と水（100㏄）を入れて加熱する。黒糖が溶けたら、切ったタピオカを入れてトロッとなるまで煮詰める（弱火：約5分）。

■フォームミルク
牛乳（30㏄）を電子レンジなどでぬるめに温め、ミルクフォーマー（または泡だて器）で泡をつくる。
※ミルクフォーマーがない場合は、この工程はなくてもOKです。

■仕上げ
カップに【黒糖タピオカ】を入れた後に【ミルクティー】を注ぎ入れ（カップの8割程度）、 仕上げに【フォームミルク】をゆっくり入れて完成。