牛肉の旨み出汁が効いたお月見フォー
調理時間：15分
カロリー：386kcal
塩分：5.5g
※ カロリーと塩分は1人前の値です。
お月見の季節にぴったり♪優しい和風だしが効いた身体に染みるフォーレシピです。十五夜にはぜひ可愛いウサギかまぼこも作って乗せてみましょう♪
【管理栄養士のレシピ】
お米からつくられたつるっとした食感のフォーはエスニックな味付けが多いイメージですが、和風の味付けとも相性抜群！半熟卵のお月見をよく絡めてお召し上がりください♪
材料（1人前）
| フォーグルテンフリー：45ｇ | |
|---|---|
| 牛肉（小間切れ）：35ｇ | |
| 白ねぎ：30ｇ（10㎝） | |
| 油揚げ：20ｇ | |
| 卵：1個 | |
| 米油：小さじ1（4ｇ） | |
| ■牛肉の下味 | |
| 濃口醤油：大さじ1/2(7.5ｇ) | |
| 酒：小さじ1/2（2.5ｇ） | |
| ■調味料A | |
|---|---|
| 白だし：大さじ1.5(22.5ｇ) | |
| 濃口醬油：大さじ1/2(7.5ｇ) | |
| みりん：小さじ1/2(3ｇ) | |
| 塩：ひとつまみ | |
| 水：470㏄ | |
| ■おこのみで | |
| かまぼこ：2枚 | |
| 刻み青ねぎ：適量 |
作り方
1
牛肉は3cmの大きさにカットし、酒・濃口醬油で下味をつけておく。白ねぎは斜め薄切りにする。
2
温めたフライパンに米油（小さじ1）を熱し、白ねぎと牛肉を炒めて一旦取り出す。
（お鍋で炒めると炒めた油も出汁に活かすことができます）
3
鍋に調味料Aを入れて沸騰したら油揚げを入れる。
4
炒めて取り出しておいた牛肉・白ねぎをもどし、フォーを乾麺のまま加え、3分煮込む。
5
3分経ったら卵を落とす。さらにふたをして1分加熱する【弱火】。
6
器に盛り付け、お好みでかまぼこ・青ねぎをトッピングする。
ひとさじ
メモ
先に牛肉と白ねぎを炒めることで、肉のうま味を油に抽出します。牛肉はみりんも足してすこし甘辛く炒めても美味しいですよ♪卵は少し半熟にするとめんと絡み、まろやかな味になります。
ボディメイク好き管理栄養士 石川
「たっぷり野菜を入れてつくる」シリーズ商品ブランド担当。管理栄養士でありながら、毎日の自身の食事記録は絶やさない。ボディメイクコンテストの優勝経験があり、週６でジムに通い続け、主食は鶏むね肉。しかし、大好物はひらめのえんがわ。レシピの開発ではつねに「タンパク質が摂れること」を意識している。
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