オクラはゆでて５㎜幅に切る。
白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

【本格煮玉子の作り方】
本格煮卵のタレの材料【A】を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
卵は酢・塩（各適量）を入れたお湯で６分ゆでる。
ゆでたら冷水にあてながらカラをむき、本格煮玉子のタレに漬け込む（2時間以上）。

【麻辣スープの作り方】
麻辣スープの材料【B】を鍋に入れてひと煮立ちさせたら冷蔵庫で冷やしておく。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切ったあと、ごま油（適量）をまぶす。

●ビーフンのゆで方についてはこちら

●動画で詳しく解説

スライスチーズはクッキングシートの上にのせて電子レンジで１分加熱してカリカリに焼きあげる。
焼いたあとは、適当な大きさにクラッシュさせる。
納豆は添付のタレとからしを混ぜておく。

器にゆでたビーフンを盛り付け、麻辣スープをかける。
上に納豆・オクラ・切った煮玉子・5のクラッシュチーズをトッピングする。