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本格タイ料理！ヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）
- 料理のタイプで選ぶ：エスニック・アジア
- 食材で選ぶ：豚肉
- 食材で選ぶ：ひき肉
- 食材で選ぶ：野菜
- 食材で選ぶ：魚介
- 調理時間で選ぶ：～20分
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- タイ駐在商品開発社員のレシピ
- 一日一レシピ
- 商品で選ぶ：えんどうでん粉100%はるさめ
甘酸っぱ辛い味がクセになるタイの代表的料理！エスニック好きさん必見👀現地の本格的な味を再現したさっぱり味のはるさめサラダです。旨味・辛味・酸味・甘味が味わえる、クセになるレシピですよ。
【タイ工場で働く日本人開発責任者のレシピ】
春雨を美味しく食べるアイデアが詰まったタイの「ヤムウンセン」を日本でも手軽に作れるように開発しました。彩り豊かなので、おもてなし料理にもぴったりです♪
- 調理時間：20分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：194kcal
- 塩分：2.3g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（3～4人前）
- ケンミン えんどうでん粉100%はるさめ：90ｇ
- 豚ひき肉：40g
- 濃口醬油：小さじ1/2（3ｇ）
- サラダ油：大さじ1/2（6ｇ）
- エビ：3匹
- にんじん：1/8本（25ｇ）
- プチトマト：2個
- たまねぎ(エシャロット）：1/8個（25ｇ）
- 白ねぎ：10㎝分（25ｇ）
- セロリ(チャイニーズセロリ）：20g
※葉っぱ部分のセロリでも可 - にんにく：2片（10ｇ）
- 調味料Ａ
- ナンプラー：大さじ1（18ｇ）
- オイスターソース：大さじ1（20ｇ）
- 砂糖：大さじ3強（30ｇ）
- ライム(マナオジュース）：40g
- ■お好みで
- 生赤唐辛子(プリッキーヌ）：4本
作り方
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1.
にんじん・プチトマト・たまねぎ・白ねぎ・セロリは薄く細切りにしておく。にんにくは潰してみじん切りにしておく。
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2.
沸騰したお湯の中で、4分間春雨をゆで、しっかり水気を切る。エビはさっと湯通ししておく。
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3.
温めたフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して豚肉を炒め、濃口醬油で味付けをする。
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4.
ボウルに刻みにんにく・潰した生赤唐辛子・調味料Ａを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
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5.
ボウルにすべての野菜、ゆでた春雨・エビ、味付けした豚ひき肉を入れて混ぜ合わせる。
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6.
お皿に盛り付け、お好みの香草をトッピングする。
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ひとさじメモ
本格タイ料理の『ヤムウンセン』は日本でも手に入る材料で簡単に代用できます。
・エシャロット→たまねぎ
・チャイニーズセロリ→西洋セロリ
・プリッキーヌ（タイの青唐辛子）→赤唐辛子
・マナオジュースライム→ライムorレモン
