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野菜と昆布の旨味を活かした中華のビーガン焼きビーフン

野菜と昆布の旨味を活かした中華のビーガン焼きビーフン 野菜と昆布の旨味を活かした中華のビーガン焼きビーフン

簡単に作れるビーガン焼ビーフンです♪ビーフンは別茹でいらずで簡単!生姜やねぎなどの香味野菜の香ばしい風味と干し椎茸と昆布の旨味がポイントです☆
【商品開発担当者のレシピ】
お肉やお魚の代わりに、椎茸や昆布の旨味と香ばしい野菜の風味を活かしました。少し身体が重いなという日や、健康が気になる方はぜひお試しください。

  • 調理時間:20分
  • 調理法:フライパンで
  • カロリー:560kcal
  • 塩分:2.7g

※カロリーと塩分は1人前の値です。

材料(1人前)

  • ケンミン お米100%ビーフン:75g(1/2袋)
  • キャベツ:1枚(約45g)
  • にんじん:1/8本(約20g)
  • ニラ:約10g
  • 干し椎茸:4枚
  • 水:300cc
  • にんにく:1片(約5g)
  • 生姜:1片(約5g)
  • 白ねぎ:1/4本(約25g)
  • 塩こしょう:適量
  • 米油:大さじ1(12g)
  • ごま油:小さじ1(4g)
    • 調味料A
    • 濃口醤油:小さじ2(12g)
    • みりん:小さじ1/2(3g)
    • 昆布茶(粉末):小さじ1/2(2 g)
    • しいたけの戻し汁
  •  

作り方

  • 1.

    キャベツ・にんじんは細切りにし、ニラは食べやすい大きさにカットする。にんにく・生姜・白ねぎはみじん切りにする。

  • 2.

    軽く水洗いした干し椎茸・水(300cc)を耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジで加熱してもどす(600W:約4分間)。もどした干し椎茸は粗熱を取り、細切りにする。戻し汁は、すべて調味料Aと混ぜ合わせる。

  • 3.

    温めたフライパンに米油(大さじ1)を熱し、生姜・にんにく・白ねぎを炒める。香りが出てきたら、キャベツ・にんじん・ニラ・干ししいたけを加えてよく炒める。

  • 4.

    具材の香ばしい香りがしてきたら、乾めんのビーフン・混合した調味料Aを加え、ふたをして約4分間【中火】で加熱する。

  • 5.

    4分後ふたをあけ、ごま油(小さじ1)を入れる。水分を飛ばしながら炒め合わせ、最後にお好みで塩こしょうを加え味を整える。

ひとさじメモ

具材を全て細長くカットすることで、ビーフンと具材が混ざりやすくなり、具材の香ばしさが入った美味しい焼ビーフンに仕上がります♪干し椎茸と昆布茶を使うことで、肉や魚がなくても旨味たっぷりに仕上げることができます☆

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