作り方

• 1.

  ねぎは小口切りにしておく。レタスはライスペーパーで巻けるぐらいの大きさにちぎり、水洗いをしたあと水気をしっかり切っておく。

• 2.

  【A】
  大根おろしが赤くなるまで七味を加える。

• 3.

  【タレ】
  大葉、ミニトマトはみじん切りにしてボールに合わせておき、②の大根おろしを半分加えておく。

• 4.

  【牛肉】
  お湯を沸かし、80℃くらいの温度でサッと茹で、牛肉に火を通しておく。塩を少々振っておく。

• 5.

  【B】
  温かい白ご飯に醤油を合わせ、混ぜておく。

• 6.

  ライスペーパーを40度ぐらいのお湯で湿らせる。余分な水気はふきん等でふき取っておく。

• 7.

  ライスペーパーが柔らかくなったら２を一直線上に敷き、万能ねぎ、牛肉、レタス、5を乗せ隙間ができないようにしっかりと巻く。

• 8.

  巻き終わったライスペーパーを6等分の一口大にカットして、お皿に盛り付け残りのタレを添える。