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福建焼きそば（ホッケンミー ）をお家で作ろう！シンガポールの人気レシピ
シンガポールの定番B級グルメをおうちで再現！中華麺とビーフンの2種類を混ぜた、海老入り焼きそばです。クセがなく美味しいです♪
【ママ社員考案レシピ】
最近コンビニエンスストアで売られている、シンガポールの定番B級グルメ【ホッケンミー】を家にある食材で、簡単に作りました！お米100％ビーフンは具材やスープの味がしみ込みやすく、素材の味が活かせ、全体の味をまとめてくれます。
- 調理時間：20分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：535kcal
- 塩分：4.6g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- お米100%ビーフン：20g
- ゆで中華めん（太めん）：130g
- 油(焼そば用）：大さじ1(12g）
- もやし：50g
- ニラ：2本(10g）
- 冷凍いか：30g
- 油(焼そば用）：大さじ1(12g）
- 卵：1個
- おろしにんにく：1g
- 青ネギ：1～2本(5g）
- 塩・こしょう：少々
- 鶏がらスープ
- 鶏がらスープの素：5g
- 水：50㏄
- チリソース
- ケチャップ：大さじ1(18g）
- 豆板醤：小さじ1/2(2.5g）
- 砂糖：少々
作り方
-
1.
もやしは根を切り、ニラは4cmカット、青ネギは小口切りにしておく。鶏がらスープの素と水は良く混ぜておく。
-
2.
ビーフンは4分茹で、水洗し、水切りしておく。
-
3.
フライパンに油を熱し、エビといかを炒め、火が通ったらもやしとビーフン、中華めん、鶏がらスープを入れる。
-
4
スープをしみ込ませるように炒め、水分がほとんどなくなったら最後にニラを入れ軽く炒め、塩こしょうして器に取り出す。
-
5.
フライパンに油を熱し、おろしにんにく、溶いた卵を入れ、スクランブルエッグを作る。
-
6.
④にスクランブルエッグ、青ネギを盛りつける。お好みで混ぜあわせたチリソースを付けてお召し上がりください。
ひとさじメモ
塩こしょうは強めにしてもおいしいです。ライムをかけるとよりさっぱり仕上がり、おススメです。
ホッケンミーとは
タイ、マレーシア、シンガポールなどで食べられている焼きそばの一種で、中国の福建料理のめん料理が東南アジアに移住した華僑によって広められ、現地の食材や味付けに変化していったとされています。日本では福建焼きそばとも呼ばれています。タイ南部の観光都市プーケットの名物料理で豚肉やシーフードと太麺を炒めた、ラーメンと焼きそばの中間のような料理です。マレーシアではオイスターソースで太麺を炒めた真っ黒な焼きそばのような料理と地域によって見た目も味もまったく違います。
