作り方

• 1.

  もやしは根を切り、ニラは4cmカット、青ネギは小口切りにしておく。鶏がらスープの素と水は良く混ぜておく。

• 2.

  ビーフンは4分茹で、水洗し、水切りしておく。

• 3.

  フライパンに油を熱し、エビといかを炒め、火が通ったらもやしとビーフン、中華めん、鶏がらスープを入れる。

• 4

  スープをしみ込ませるように炒め、水分がほとんどなくなったら最後にニラを入れ軽く炒め、塩こしょうして器に取り出す。

• 5.

  フライパンに油を熱し、おろしにんにく、溶いた卵を入れ、スクランブルエッグを作る。

• 6.

  ④にスクランブルエッグ、青ネギを盛りつける。お好みで混ぜあわせたチリソースを付けてお召し上がりください。