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福建焼きそば（ホッケンミー ）をお家で作ろう！シンガポールの人気レシピ
シンガポールの定番B級グルメをおうちで再現！中華麺とビーフンの2種類を混ぜた、海老入り焼きそばです。クセがなく美味しいです♪
【ママ社員考案】
最近コンビニエンスストアで売られている、シンガポールの定番B級グルメ【ホッケンミー】を家にある食材で、簡単に作りました！お米100％ビーフンは具材やスープの味がしみ込みやすく、素材の味が活かせ、全体の味をまとめてくれます。
- 調理時間：20分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：535kcal
- 塩分：4.6g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（1人前）
- お米100%ビーフン：20g
- ゆで中華めん（太めん）：130g
- 油(焼そば用）：大さじ1(12g）
- もやし：50g
- ニラ：2本(10g）
- 冷凍いか：30g
- 油(焼そば用）：大さじ1(12g）
- 卵：1個
- おろしにんにく：1g
- 青ネギ：1～2本(5g）
- 塩・こしょう：少々
- 鶏がらスープ
- 鶏がらスープの素：5g
- 水：50㏄
- チリソース
- ケチャップ：大さじ1(18g）
- 豆板醤：小さじ1/2(2.5g）
- 砂糖：少々
作り方
-
1.
もやしは根を切り、ニラは4cmカット、青ネギは小口切りにしておく。鶏がらスープの素と水は良く混ぜておく。
-
2.
ビーフンは4分茹で、水洗し、水切りしておく。
-
3.
フライパンに油を熱し、エビといかを炒め、火が通ったらもやしとビーフン、中華めん、鶏がらスープを入れる。
-
4
スープをしみ込ませるように炒め、水分がほとんどなくなったら最後にニラを入れ軽く炒め、塩こしょうして器に取り出す。
-
5.
フライパンに油を熱し、おろしにんにく、溶いた卵を入れ、スクランブルエッグを作る。
-
6.
④にスクランブルエッグ、青ネギを盛りつける。お好みで混ぜあわせたチリソースを付けてお召し上がりください。
ひとさじメモ
塩こしょうは強めにしてもおいしいです。ライムをかけるとよりさっぱり仕上がり、おススメです。
