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本格タイ料理-グリーンカレー香るエスニック焼ビーフン
おうちで本格タイ料理♪グリーンカレーペーストとココナッツミルクを使って、野菜たっぷりな焼ビーフンはいかがですか？
【健民ダイニング六本木店シェフ考案】グリーンカレーのお米（ライス）をビーフンに変えて食べれないかと考えました。本格的な味をご家庭でも楽しめます。グリーンカレーペーストとココナッツミルクを使いエスニックの香り高い焼ビーフンに仕上げました♪
- 調理時間：30分
- 調理法：フライパンで
- カロリー：461kcal
- 塩分：3.1g
※カロリーと塩分は1人前の値です。
材料（2人前）
- ・ケンミンビーフン：150g
- ・豚薄切り肉：25g
- ・むきエビ：2尾
- ・パクチー：5g
A
- キャベツ：40g
- もやし：30g
- パプリカ：5g
- にんじん：20g
- さやいんげん：10g
- たまねぎ：30g
B
- 水：小さじ2
- グリーンカレーペースト：6g
- 砂糖：小さじ2
- ナンプラー：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1強（3g）
- 塩：2g
- しょうゆ：小さじ1/2
- ココナッツミルク：15g
- 牛乳：6g
作り方
-
1.
ビーフンは約4分間ゆでてもどす。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。水気をよくとり、ごま油をかけなじませておく。
-
2.
豚肉は一口大に、キャベツは1×5cmに切り、パプリカとにんじんは細切り、さやいんげんは3cmの長さに切り、たまねぎはスライス切りにする。むきエビはきれいに洗い、沸騰したお湯で1分ボイルする。パクチーは食べやすい大きさに切る。
-
3.
熱したフライパンに油をひき、豚肉、Aの食材の順で炒め、塩こしょうする（分量外）。
-
4.
ビーフンとエビを入れて炒めて、Bの調味料を入れる。
-
5.
しっかり火を通し焼き色が付いたら器に盛り付け、パクチーをのせ完成。
ひとさじメモ
野菜は火が通りやすい様にカットする、分厚くなりすぎない様に注意！
ボイル後のビーフンにごま油をなじませる事で炒めやすく香りが出ますよ。
