ビーフンは約4分間ゆでてもどす。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。水気をよくとり、ごま油をかけなじませておく。

豚肉は一口大に、キャベツは1×5cmに切り、パプリカとにんじんは細切り、さやいんげんは3cmの長さに切り、たまねぎはスライス切りにする。むきエビはきれいに洗い、沸騰したお湯で1分ボイルする。パクチーは食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油をひき、豚肉、Aの食材の順で炒め、塩こしょうする（分量外）。

ビーフンとエビを入れて炒めて、Bの調味料を入れる。

しっかり火を通し焼き色が付いたら器に盛り付け、パクチーをのせ完成。

ひとさじメモ

野菜は火が通りやすい様にカットする、分厚くなりすぎない様に注意！
ボイル後のビーフンにごま油をなじませる事で炒めやすく香りが出ますよ。