米粉籠包
調理時間：40分
カロリー：1270kcal
塩分：3.7g
※ カロリーと塩分は全量の値です。
コンテスト受賞レシピ☆おうちで簡単点心を♪特別な材料は必要ありません。ビーフンが衣になった新食感飲茶です。おもてなしにも
【江上料理学院レシピコンテスト優秀賞作品】ビーフンを焼ビーフンやスープビーフンではない食べ方を。特別な材料をそろえるのではなく自宅にストックしたものを使い、作りたいと思うレシピを開発しました。ビーフンを使えば簡単に点心を作れます。
材料（10個分）
| ケンミン お米100％ビーフン：150g | |
|---|---|
| 片栗粉：大さじ1 | |
| 【A】 | |
| 豚ひき肉：250g | |
| 芝えび（バナメイエビ）：10匹 | |
| ほたて缶詰（小）：汁ごと1缶 | |
| 干しいたけ：3枚（5㎜程度に切る） | |
| ねぎみじん切り：大さじ2 |
| しいたけ戻し汁：1/4カップ | |
|---|---|
| しょうがしぼり汁：小さじ1/2 | |
| 塩：小さじ1/2 | |
| こしょう：少々 | |
| 片栗粉：小さじ2 |
作り方
1
ビーフンを熱湯につけ10分ほどおく。この時できるだけビーフンが整った状態で戻すと、後の作業が楽です。
2
柔らかくなったら引き上げ、1.5cm程度に切る。包丁で切れる程度の柔らかさであればOKです。大さじ１の片栗粉をまんべんなくまぶして、10等分する。
3
Aの材料すべてを粘りが出るまで混ぜ餡を作り、10等分する。ラップを25cm程度四方に切り、1/10量のビーフンを広げる。
4
その上に1/10両のAの餡を丸めて乗せ、ラップを使い茶巾
しぼりの要領でまとめ、ラップを輪ゴムでしっかり止める。※この時空気が入らないようにきっちりと輪ゴムで止めるのがコツ。空気が多いと加熱した際に膨張して、ラップが破れやすくなる。
5
同様に残りの材料も茶巾しぼりにする。
6
1個当たり1分を目安に電子レンジで加熱する。（500W）３～4個程度で様子を見ながら加熱するとうまくいく。
7
ラップが膨らんできたら出来上がりの目安。しばらく置いて肉汁がビーフンに吸収されたら、ラップから取り出し、盛り付ける。
8
お好みで酢じょうゆやあんかけスープを添えてお召し上がりください。
ひとさじ
メモ
中身の餡にタケノコやスープに季節の野菜を加えても楽しめます。
