米粉籠包

Recipe

米めんレシピ

ケンミンの豊富なラインナップで作る美味しいレシピ、更新中！

このレシピで使用した商品

お米100％ビーフン（150g）

コンテスト受賞レシピ☆おうちで簡単点心を♪特別な材料は必要ありません。ビーフンが衣になった新食感飲茶です。おもてなしにも

【江上料理学院レシピコンテスト優秀賞作品】ビーフンを焼ビーフンやスープビーフンではない食べ方を。特別な材料をそろえるのではなく自宅にストックしたものを使い、作りたいと思うレシピを開発しました。ビーフンを使えば簡単に点心を作れます。

調理時間：40分
調理法：電子レンジで
カロリー：1270kcal
塩分：3.7ｇ

※カロリーと塩分は全量の値です。

材料（10個分）

ケンミンお米100％ビーフン：150g
片栗粉：大さじ1

豚ひき肉：250g
芝えび（バナメイエビ）：10匹
ほたて缶詰（小）：汁ごと1缶
干しいたけ：3枚（5㎜程度に切る）
ねぎみじん切り：大さじ2
しいたけ戻し汁：1/4カップ
しょうがしぼり汁：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
片栗粉：小さじ2

作り方

1.

ビーフンを熱湯につけ10分ほどおく。この時できるだけビーフンが整った状態で戻すと、後の作業が楽です。
2.

柔らかくなったら引き上げ、1.5cm程度に切る。包丁で切れる程度の柔らかさであればOKです。大さじ１の片栗粉をまんべんなくまぶして、10等分する。
3.

Aの材料すべてを粘りが出るまで混ぜ餡を作り、10等分する。ラップを25cm程度四方に切り、1/10量のビーフンを広げる。
4.

その上に1/10両のAの餡を丸めて乗せ、ラップを使い茶巾
しぼりの要領でまとめ、ラップを輪ゴムでしっかり止める。※この時空気が入らないようにきっちりと輪ゴムで止めるのがコツ。空気が多いと加熱した際に膨張して、ラップが破れやすくなる。
5.

同様に残りの材料も茶巾しぼりにする。
6.

1個当たり1分を目安に電子レンジで加熱する。（500W）３～4個程度で様子を見ながら加熱するとうまくいく。
7.

ラップが膨らんできたら出来上がりの目安。しばらく置いて肉汁がビーフンに吸収されたら、ラップから取り出し、盛り付ける。
8.

お好みで酢じょうゆやあんかけスープを添えてお召し上がりください。