トマトはへたを取ってざく切りにする。

ボールにオリーブオイル（大さじ3）・おろしにんにく・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、トマトを加え、少しとろりとするまでよく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞り、オリーブオイル少々をふって混ぜる。

皿にビーフンを盛りつけ、2をのせる。
バジルの葉をトッピングする。