（準備）
まず、ボール(トマトビーフンを冷ます用)と盛り付ける器をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。

（トマトのマリネ）
ボールにトマトのマリネの材料を全て加えてよく混ぜる。冷蔵庫でマリネしておく。

（冷製トマトビーフン）
鍋に、トマトジュースと水を加えて沸かす

沸いたら弱火にし、焼きビーフンを加え蓋をする。

1分たったら、ビーフンを裏返しほぐす。ある程度ほぐしたら蓋をして更に1分弱火で加熱する。

蓋を外して1分加熱し、オリーブオイルを加え沸かしながら、15秒程よく混ぜる。

6をあらかじめ冷やしておいたボールに移し、氷水にボールを当て、ボールの中でビーフンを混ぜながらスープも一気に冷ます。

（盛り付け）
冷えた器に、よく冷えたトマトビーフンを盛り付ける。

ビーフンの上に、トマトのマリネ(マリネして出てきた水分も全て)、刻んだバジルを乗せて、更に上からバージンオイルをかける。

お好みで、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズなどを加えても美味しく召し上がっていただけます。